키톡에서 에스더님의 깻잎장아찌 따라해볼려고..
깻잎을 10:1로 소금물 만들어서 푹 잠기게 잘 눌러 냉장고에 둔지 2주가 지났어요..
두근두근 오늘쯤 양념할까 해서 열어보았는데 ㅠ_ㅠ 파래요 ~~~
젤 위에 한 열댓장쯤만 갈색이 될랑말랑하네요..
왜이런거죠........실패일까요?
이제라도 5:1로 되게 진한 소금물 추가해볼까요?
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깻잎장아찌 만들려고 삭혔는데..색이변하질않네요~
실패일까요? 조회수 : 514
작성일 : 2009-12-20 15:25:15
IP : 119.149.xxx.204
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 오잉@@
'09.12.20 4:17 PM (112.145.xxx.30)온도 때문이 아닐까요??
깻잎장아찌 담글 시기는 늦가을 정도 아닌가요?
직접 밭에서 공수해서 옅은 소금물에 보름정도
(사실은 잊고있었어요ㅎ)놔두었더니 시커먼 물속에서
살짝 노랗게 삭은 깻잎으로 변했더군요^^2. 지금은 ...
'09.12.20 5:47 PM (110.12.xxx.169)여름도 날씨도 아니고 그냥 실내에 놔두세요.
기간을 좀 더 둬보시면 될것 같아요.
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