케이크에 대한 두레생협의 답글

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자연드림의 일을 보면서 두레생협에 그냥 염려의 글을 남겼는데 이런 댓글이 붙었네요.

자연드림도 좀 성의가 보이는 해명의 글을 남겼음 참 좋았겠다는 생각이 듭니다.


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조합원님의 의견에 감사드리며, 두레생협연합회의 가공식품, 특히 케익에 대해 안내드리겠습니다. 이용하시는데 참고하시기 바랍니다.

1. 두레생협연합회의 가공식품의 경우, 첨가물을 빼기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다.
- 특히 이번에 공급되는 케익의 경우 유화제와 베이킹파우더를 빼고 생산하여 공급할 예정입니다.

2. 예약시스템을 통해 생산부터 소비까지 안전성과 신뢰성을 높여가고 있습니다.
- 두레생협연합회는 신선도를 요하는 생활재나 안정적인 생산기간이 필요한 생활재의 경우에는 조합원님으로부터 예약주문을 받아 생산합니다.
케익의 경우에도 예약을 통해 미리 주문수량을 파악하여 원재료를 예약 주문량 만큼만 준비하며, 공급 전날 생산하여 다음날 공급하는 시스템으로 진행하고 있습니다. 이와 같은 예약주문, 책임생산, 책임소비를 통해 생활재의 안전성을 확보하고 생산자와 조합원간의 신뢰관계를 높여줍니다.

3. 두레생협연합회는 조합원으로 구성된 자주관리사의 활동을 통해 자주인증제의 제2자 감사를 지속적으로 진행하고 있습니다.
자주관리사들은 생산자와 조합원의 징검다리가 되어 생산지를 방문해 조합원의 마음을 전달하고, 생산지에서도 위생관리를 계속해서 강화하고 있습니다.