누들로드- 국수에 대한 ....

[BGM]

kbs 피디 이욱정이라는 사람이 쓴 책으로,

예전에 다큐로 방영됐던 것을 엮은 거예요  

중1인 아들이 학교도서관에서 빌린 것을

앉은 자리에서 4시간만에 전부 읽었어요

절반은 사진이므로 쉽게 읽었어요

이미 tv로 일부는 봤어서 이해가 잘 됐어요

아들은 dvd도 사고 싶다네요- 국수매니아니까!

우동,잔치국수,라면, 칼국수,소바, 스파게티,쫄면 등등

우동이나 잔치국수는 전문점만큼 만들어요

일주일에 4-5번은 면요리를 하니까요

국수에서 시작한 역사탐험이라고 할까

82쿡회원이라면 국수에 대한 지식정도는 알고 있으면

큰소리 칠 수 있지 않을까 생각되고,

우리의 공통된 관심인 `음식` 이 얼마나 중요하고 대단한가를

다시 한번 깨우쳐 줍니다

아이들에게 엄마도 전문인이라는 인식을 줄 수 있어야 쪼끔 행복하지 않을까요?

[.]

저도 다큐멘터리 잠깐 봤는데 흥미롭더라구요.
전편을 한번 봐야지 벼르고 있었는데 책으로 나왔군요.
좋은 정보 감사해요.
음식의 유래와 기원에 대해 파고 들면 또 하나의 재미난 역사가 되더라구요.
미술사, 음악사, 문학사만 있는게 아니라 음식사도 관심 가져볼만한 거 같아요.

[그 다큐 인기였어요]

누들 로드,
실크로드만 있는게 아니라 국수길도 있었다는 ㅎㅎㅎ

정말 잘만든 다큐였죠.
거기 나오는 진행자, 켄 홈 이란 사람, 겉모습으론 완전 오리지날 몽골리안 중국인인데
미국에서 태어나서 유럽에서 살고 있다했죠.

나레이터로서 발음이 너무나 깨끗해서 듣기 좋았는데, 서양인들 굴리는 발음보다 훨 듣기 좋았네요.

[재미있었어요]

국수의 실크로드였어요~

[.]

그 다큐멘터리 음악도 좋아요. 가수 윤상씨가 작업하셨죠.^^

[현랑켄챠]

그게 6편까지인가 있을꺼고. 제가 1,2편은 지인이 줘서 봤는데
그 뒷편은 못봤네요.
그 다큐 상받은 작품이죠.
음식을 공부한 사람으로서는 조금 어정쩡한 면이 없지 않아요.
몇 가지 빠진 점이랄까....
가령 왜 국수의 형태를 택했을까하는 점에서
물론 끓는 물과 접촉해서 빨리 조리할 수 있다는 장점도 있지만,
보관상 용의했고 접촉면이 크다는 것은 말리면 곰팡이로 부터 안전할 수 있다는
점등이 빠져있었던 거 같구요.(3,4,5,6편중에서 나올지도 모르겠네요.)

그러나 상당한 정보와 다른 나라의 문화, 면의 발생에 대해서 잘 고찰했다고 생각해요.

저도 DVD 구할 수 있으면 좋겠네요~

[잔치국수]

넘 좋아하는데.. 어땋게 끓여야 맛있나요? 비법 좀 알려주세요.
사 먹을줄만 알지.. 요리에 자신이 없어.. 집에서 해 먹을 생각은 안했네요.

[BGM]

잔치국수님 허영만의 식객 국수편을 보세요 참고될께예요

핵심은 멸치와 디포리를 섞어서 넣고 무우를 좀 넣으세요(다시마,마른표고,마른새우등등은 취향껏)

저희 아들은 매운맛을 좋아해서 국물에 청양고추 2-3개 넣어요

생김 부순것,대파 썬것, 고추가루, 후추가루를 고명으로 하고요

간은 천일염(토판염)과 국간장으로 해요

[잔치국수]

질문 드리고나서 이제서야 봤네요.
친절한 답변 감사드립니다.
원글님 덕분에 잔치국수를 집에서도 맛있게 할수있을것 같아요.
늘 행복하시길 바랍니다 ^^