탕수육 바삭하게 기름기 없애는 방법 알켜주세요.

[튀김노하우]

이제 아이들이 커서 간식을 집에서 만들어야 하는데 탕수육을 했어요.

튀김가루 고기에 먼저 묻히고 튀김옷에 묻혀 튀겼는데요. 잠시 구멍있는 볼에 받쳐놨다가 주었는데 너무

느끼하다고 하네요. 제가먹어봐도 기름이 많이 안 빠졌네요.

중국집에서 탕수육시키면 보송보송한 느낌인데  기름 온도가 잘 못되어서인가요?

아님 튀긴후 한참 기름을 빼야 하나요. 키친타올을 깔까요?



튀김종류 집에서 하려구 하는데 느끼하지 않는 노하우좀 알려주셔요.

[.]

두번 튀기던데요.
한번 튀기고...한번 더...

[먹고싶다]

예전에는 많이 해서 먹었는데..
윗님 말씀이 맞아요~

한번 튀기고 먹을때 한번 더 튀겨야 바삭바삭 합니다~

[....]

1. 전분과 물을 섞어요.
2. 전분이 가라앉으면 물을 따라내요
3. 탕수육용으로 썰어놓은 고기에 2의 전분을 넣어요
4. 계란을 적당량 넣어요. (1개 또는 반개 정도)
5. 손으로 고기와 전분, 계란이 골고루 섞이도록 주물러요.
6. 기름을 튀김에 적당온도로 올려서 튀겨요.
(한개를 넣어보아 바로 떠오를 정도로 온도가 올라가야해요)
7. 6에서 튀긴 고기를 한번 더 튀겨내요.
8. 소스를 만들어 뿌려요.

[ㅇ]

반죽이 쫄깃하지 않던가요? 계란을 넣어야한다는듯....글구 2번 튀겨야하구요

[저도]

전분만 써요 방법은 윗님처럼 하구요
두번 튀기는게 포인트예요~~
한번은 하얗게 두번째는 노릇노릇 빠삭빠삭하게~~

[현랑켄챠]

ㅋㅋㅋ '....'님 말씀이 남녀탐구생활처럼 들려요. 음성지원모드?

[바람]

"튀김가루 고기에 먼저 묻히고 튀김옷에 묻혀 튀겼는데요"
↑이 부분이 잘못 되었네요
탕수욕은 재료(고기)를 전분(or 감자가루)만 묻혀 튀기는게 맞습니다

[원글]

네네네 감사합니다. 저 독립군이구요.
이래서 동네아줌마들 못 사궈요. 아쉬움이 없어서요.

느끼해서 저는 튀긴후 기름을 덜뺀 것만 생각했는데요. 전분가루네요. 어렴풋 생각나네요.
요리 안하다기 무대포로 튀김가루만 들이댔더니 이러네요. 요리는 공부네요. 감사합니다