보쌈 고기 삶는 법이랑 김치양념 하는 법 알려주세요^^

[보쌈]

김장한지는 3주정도 지났는데

그때 시간이 없어서 보쌈을 못해먹고

이제서야 좀 해먹어 볼려고 하네요


한번도 보쌈 해본적이 없어서..여쭤봐요~


돼지고기 냄새 안나게 연하게 삶는 법좀 알려주시겠어요?

냄비에 찜밭이 위에 올려둬야 하는건지

마늘이랑 생강, 된장같은거 같이 삶아야 된다고 어렴풋이 들었던거 같은데

찜밭이위에 같이 올려두는건지, 돼지고기에 뭍혀야하는건지...이런것도 잘 모르겠구요 ㅜㅜ


그리고 김장김치가 3주정도 지나서....살짝 익은것도 있고

아직 젓갈냄새 나는 안익은 김치도 있는데

좀 맛있게 보쌈김치 해먹을려면 어떻게 김치 양념 따로 하면 되는지도 좀 물어볼께요~

[ㅇ]

쿡앤락님 블로그가시면, 있어요^^ http://blog.naver.com/phontas?Redirect=Log&logNo=50075112745

[엄지맘]

제가 하는 방법은요 춘장을 한숟가락 넣는거예요 그럼 잡내도 안나고 색도 예쁘게 나온답니다
양파 파한뿌리 마늘한주먹넣으시고 너무 오래 삶으면 고기가 흐물거려서 맛없으니까 젓가락으로 찔렀을때 핏물안베에 나오면 다 익은거랍니다

[압력솥]

에 하면 시간 절약되서 좋더군요.
근데 너무 푹 무를수 있으니 조심...
한 20분 정도?
된장에 새우젖 마늘정도만 넣고 삶아도 맛있던데요.

[꾸벅]

o님,, 보쌈짐 무생채 무지 궁금했었는데....
감사드립니다..^^
한번 해봐야겠어요..

[...]

어제 해먹었는데...
전 대파, 양파, 마늘, 생강 큼직하게 썰어 넣고,
술과 매실액, 된장 넣어요.
어떤때는 커피나 녹차 넣을 때도 있고
어제는 고추씨 한번 넣어 봤는데 괜찮았어요.

[간단한 방법]

혜경샘 책에도 나와있는데요.
3중이나 몇 중이든.. 스텐냄비에 아랫부분에 양파 옆으로 썰어서 가득 깔고 그 위에 고기(냉동고에서 바로 꺼내도 상관없음)
고기위에 양파나 대파 푸른잎, 생각나면 통후추 몇 알 올리고 중불이하의 약한 불에서 40분~ 1시간. 끝~
고기만 좋은 것이면 상관없어요.
전 이렇게 해먹은지 1년 넘었어요.