매운 갈비찜...참 맛있네요!

[맛있는]

촌스럽다고 하실지도 모르겠지만
매운 (소)갈비찜을 어제 처음으로 먹어보았어요.

그동안 갈비찜은 간장양념이 제일이다 라는 생각이 있어서...
갈비에 고추가루 들어가면 이상할 것 같기도 하고
닭도리탕하고 다를게 뭐냐는 생각도 들었거든요.

근데 먹어보니 너무 맛있는겁니다.
칼칼한 매운 맛이 간장양념하고는 다른 매력이 있더라구요.
술 잘 안 먹는 편인데 어제 먹다보니 맥주도 2병이나 해치우고...^^;;

남은 양념에 밥도 넣고 김가루도 뿌려 먹으니 정말 맛있던데요.
한동안 이 맛을 잊을 수 없을 것 같네요.

집에서도 한번 도전해 보고싶은데
여기 들어가는 양념 뭐뭐가 들어가는걸까요?

닭도리탕 양념하고는 좀 틀린것 같은데...

[아..]

아 왜그러세요..
이 오밤중에..
아 진짜..
진짜 맛있었겠네요..

[제가]

예전에 매운 갈비찜 파는 식당안을 구경할 기회가 있었는데..ㅋㅋ(직업상)
다진 마늘 엄청 들어가구요...후추랑 고추가루 팍팍~넣었던 기억이 나네요.
그리고 우선 갈비를 푸욱 삶습니다..오랫동안 삶아서 양은 냄비에 양념 넣고
졸였던 기억이 나요. 그 국물에 밥 비벼먹어도 맛나죠..^^
포인트는 다진 마늘 엄청~팍팍~ㅎㅎㅎ

[맛있는]

오,..다진 마늘이 포인트였군요.게다가 후추가루..
어쩐지 매운맛이 고춧가루맛만 나는건 아니다 싶었는데 좋은 팁 알았네요.>ㅁ<

[마늘]

넘 많이 넣으면 음식맛이 씁쓸해지고 맛 안난답니다
무조건 많이만 넣는다고 좋은거 아니랍니다
고추가루가 맛있는 고추가루여야하고 일단 고기가 좋아야해요
음식맛은 솜씨도 있어야 하지만 일단은 재료가 좋아야 맛이나요

[..]

저도 예전동네(방배동)에 살았을때는 한달에 두번이상 먹엇는데요..집에서 하면 맛이 안날듯해요. 고추가루도 청양고추뿐만아니고 쥐똥고추 이런것도 들어있는듯 맵더라구요.

남부순환로(양재쯤) 코리아나빌딩근처에 온돌집이라고있는데요 그집이 참 맛나요..추릅~ 먹고싶어요 예전에는 번호표받고 줄서고(기본 한시간대기) 난리도 아니었어요 아직도 잘되지만 그때만큼은 아닌듯..음식도 유행이 확실하게 있는듯해요

[온돌집]

제가 온돌집 너무 좋아해요...
이번에 광주로 이사와서는 더욱 생각이 나드라구요.
신랑이 서울 올라갔을 때 포장해서 왔는데 신랑 쬠 주고 저혼자 다 먹었어요..

근데 온돌집 이사 간대요..교대역있는데루요....

[집에서]

집에서 자주 했었는데요.. 갈비 핏물빼고 한번 삶아서
자스민님 만능 양념장에다.. 더 맵게 하고 싶어서 고춧가루, 청양고추, 마늘 더 넣고
간보고 간장도 좀더 추가했던듯..
오쿠에 갈비찜기능으로 삶았더니 너무 맛있었어요. 사먹는것보다 더 나았던것 같아요.
물론 갈비를 한우 좋은걸로 해서 그런것도 있었겠지만요.