된장을 불렸는데 그 다음을 모르겠어요..

[콩콩이]

묵은 된장이 반쯤 남아서
콩을 삶아 섞어 주었는데
보관을 어떻게 하는지 모르겠어요..

상온에 두면서 익혀야 하는 것인지,
냉장고에 보관하면서 익혀야 하는 것인지..
어찌할까요?

[^^]

냉장고에 보관해야해요
상온에 두니 곰팡이 피더라구요

[콩콩이]

아~ 감사해요~~
얼마나 지난 뒤 맛이 날까요?

[황금이삭]

콩이님 짭짤하게 간은잘하셨겠지요? 실온에 계속보관하셔야 발효가 된답니다^ㅆ^냉장고에넣으면 말그대로 보관일뿐 좋은발효를 기대하긴 어렵겠죠? 고추씨약간하구 메주가루넣으시구요 묵은간장이나 소금물 팔팔끓여 간맞춰 놓으시면 내년봄에는 맛난된장 드실겁니다

[ㅎㅎㅎ]

지금은 상온에 두고 발효 시켜야 합니다.
4월 이후 날씨가 더워지면 그때 냉장고에 넣어도 됩니다.

[콩콩이]

황금이삭님,
고추씨,메주가루,묵은간장,소금물..그 중 있는 걸로 지금 추가하러 갑니당~
좋은 정보 고맙습니다~~

ㅎㅎㅎ님 말씀대로 상온에서 보관하면서 4월이후에 냉장보관 하도록 할께요~~ 감사해요~