요리할때 대파 파란 부분은 다 버려야하나요?

[요리대파]

파란 부분은 진액이 나와서 끈적 거려 맛도 안나고 오히려 더 맛이 떨어진다네요
책 봐도 그렇고

게시판 둘러봐도 그렇고 파란 부분은 다 안쓰고 흰부분만 쓰라고 나와있어요~~

그럼 대파의 파란 부분은 다 버려야하나요?
맛낼때 대파의 흰 부분만 다지거나 통으로 넣어서 맛 내라는데 그럼 대파 파란 부분은 왜 있는건지

대체 이건 다 버려야 하는건지 궁금합니다

쪽파?실파는 장식할때 파란것도 쓰이는 것 같던데 넓은 대파 파란 ㄴ부분은 올려져있는 걸 못 봤어요
버려야하나요?

[..]

저는 그냥 대파 파란부분은 국에는 굳이 않 넣치만
오징어볶음이나 떡볶이? 할때는 팍팍 넣습니다

[..]

전 다시물 낼 때 사용하고
그냥 일반 요리에 거의 다 사용합니다.

[생선]

저는 쓸만한 파란부분은 생선 조림할때 무처럼 깔아준답니다.

조림속에 들어간 파는 맛있답니다.

[왜]

버리나요?
걍 냉동실에 얼렸다가 찌개 끓일때 송송 썰어 넣으면 좋아요.
냉동했기 때문에 끈적거리지않고 특유의 맛도 없어요.

[음]

저는그냥 다 씁니다
파한단 사면 뿌리까지 다 쓰거든요
버리는것 하나도없습니다

[아까워]

깨끗이 씻어 물기를 뺀후에 지퍼락이나 팩에 넣어 냉동실에두고 ,찌게나 국에 넣어서
쓰세요..요긴하게 잘 쓴답니다..

[흠]

저도 예전에 게시판보고 깜짝 놀랐어요
대파를 다 먹거든요
근데 요즘도 그냥 다 먹어요
맛이 떨어진다니...더 맛있던데^^;;
전 국이건 뭐건 파 엄청 많이 팍팍 넣어요

[.]

중국요리 할때만 파란 부분 안쓰는게 아닌가요?
전 파란 부분 되게 좋아해요. 떡볶이 같은거, 라면 이런거 할때 먹기 직전에 파란 거 넣으면 좋은데..

[저도]

다먹어요
대파뿐만 아니라 다른 재료도 ...무슨 요리작품에 낼요리를 만드는것도 아니고 가족들 먹는요리에 이것저것 가리고 그러면
남은 자투리나 재료는 다 버려야하잖아요

[저도]

다먹어요~~ 파가 어느시기엔 진액이 심하게 나와 별로 맛없는 시기가 있던데~~
그래도 삼겹살 먹을때처럼 생파로 먹지 않는한 그런것도 다 먹습니다~~
없어서 못먹을지경~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!
파가 너무 좋아요 ㅋㅋ

[...]

저는 그냥 먹어요..
울신랑은 미끈거리는거 싫어해서
완전 다져서 못골라내게 해버리기까지..

요즘 마크로바이오틱 요리인가가 뜬다던데...
파뿌리도 왠지 예사롭게 보이지 않는걸요? ㅋㅋ

[저는]

유기농은 그냥먹고 일반파는 그냥 버려요. 거기 농약이 많다고 해서요.

[둘리맘]

깨끗하게 씻어서 냉동실에 얼려 놨다가 육수 낼때 주로 씁니다

[..]

흰부분은 육수낼때나 양념에 넣음 되구요..
초록부분은 고명개념으로 사용하라고
최요비에서 언뜻 들은거 같네요..

[농약..]

파는 농약을 많이 친다고 들어서 되도록이면 먹지 않으려고 하는데
여러번 씻어서 고기 삶아 먹을때 써요
다시물 낼 때도 쓰고...
흰부분은 달짝지근한데 파란 잎부분이 씁쓸한 맛이라고 해야하나 맛이 조금 달라서 안쓰는분들도 많긴한거 같네요

[가능한]

파와 고추는 유기농이나 무농약드세요, 큰어머님이 농사지으시는데 특히나 농약을 많이 치는 야채래요, 큰어머님은 그냥 작은 밭에 무농약으로 먹을정도만 심으시는데, 동네 농사지으시는 분들보면 약 엄청 친다고, 파는 사먹지마라 그러시더라구요, 깻잎도 그렇고..
무농약아니면 물 자주 갈아주고 담궈서 농약 최대한 제거하고 드세요.