김치냉장고 김치, 어떻게 보관하세요?

[김냉]

조만간 김장을 해야 하는데요
너무너무 다른 의견이 많아서.. 정말 어떻게 해야 할지를 모르겠어요.
울 엄마는 김치 담그면 밖에 며칠 뒀다 김치냉장고에 넣고 보관하라 하시구요.
어떤 분들은 담그자 마자 냉장고에 바로 넣고 보관으로 두면 오래 두고 먹는다 하시고..
어떤 분들은 담그자 마자 냉장고에 바로 넣고 땅속익힘으로 놔뒀다가 보관으로 바꾸라 하시고..
으흐흐흑..
정말 어떤 김치가 제일 맛있던가요?
저 1년 먹을 김치 담궈야 하거든요.
맛있게 잘 먹고 싶은데.. 다른 의견이 많은지라.. 어떤걸 따르는게 좋을지.. 정말 고민이네요..
제 팔랑귀를 한쪽으로 좀 잡아 주세요!!
어떤게 제일 좋던가요?

[..]

저는 금방먹을건 익힘해서 먹고요 오래두고먹을건 무조건 강에 보간해요

[예진아씨]

흠~ 식구가 얼마나 되시는지에 따라 다르지 않을까요? 저는 작년에 실온에 이틀정도 뒀다가 넣었는데요 무지 맛있더라구요.. 단점은 김장김치는 오래먹잖아요.. 더군다나 저희는 둘만 있어서 그런지 김치가 좀 시더라구요.,. 올해엔 먹을꺼 한통만 실온에 두고 나머지는 김장용 봉투에 넣고 뚜껑닫아 김치 냉장고에 넣었어요.. 김장김치 내년여름쯤 먹으면 그 사이 새김치 먹고 나서도 또 먹을 수 있고 더 귀하고 맛나더라구요..ㅎㅎ

[전]

금방 먹을 것 한 두통은 하루 정도 뒀다가 넣으시고, 나중에 먹을 것은 바로 넣습니다.
오래 두는 것은 발효보다 보관이 더 좋은 것 같아요.

[김냉]

우와!! 세분 다 공통된 의견 주셨네요
금방 먹을 것만 빼고 오래 둘 것들은 전부 다 보관으러 넣어 둘께요.
너무너무 고맙습니다!

[저도]

저도 원래는 먹을것 한통 빼고 바로 보관으로 넣었었는데요
이번에 김치명인 강의하시는 영상 보니까 김치냉장고에 넣더라도
익혀서 넣어야한다고 익을랑말랑 할때 넣으라고 하시더라고요
그래서 며칠 실온에 뒀다가 강 보관으로 했어요
일년지나봐야 어떨지 알 수 있을듯 ㅋ

[저도]

이틀간 밖에서 익힌다음에 넣으라고 하셔서
항상 이틀간 내놓고 먹는데..뭐그리 시어진단 느낌은 없어요

보관을 강으로 했어요

[보관]

힘들게 한 김치 보관이 중요해서 저도 요즘 검색을 좀 해봤는데요,

김치냉장고 온도를 5도로 해놓고 3일 지나 2도로 계속 보관한다는 글
2~4도로 놓고 20일 계속 놔둔다는 글도 있고
아무튼 저온에서 서서히 숙성해서 보관으로 놔야 오래 맛있게 먹는다네요.

실온은 아무래도 10도 전후라 저는 이번에 냉장고에서 온도 조절해보려구요.