갈치젓갈 달이는 방법(물의양, 불조절 등등) 알려주세요~

[김장해야는데]

김장들 많이 하셨지요?
공동구매로 생협에서 갈치젓갈이 있길래 덥석 예약하구 받았는데
갈치가 통채로 들어있는거에요...실험삼아 믹서기에 갈아서 생채를 무쳐봤는데
고추가루색깔도 안나고 남편이 씹히는게 싫다며 김장엔 넣지마~~라고하네요

주변에 물어보니 달여서 넣으면 될꺼라는데 달이는 방법을 정확히 아시느 분은
없으세요... 그래서 이곳에 도움 요청합니다.

플리즈~~지금 현재 갈치가 통채로 소금에 절여져있는데 수분은 조금밖에 없어요
여기에 물을 얼마만큼 넣고 달이는지...
몇시간정도 끓이면 되는지 등등 궁금해요~~ 불조절은 강불인지 중불인지 등등

귀찮으시겠지만 꼬옥 답변 부탁드려요~~

아참 그리고 한가지더요..갈치젓, 멸치액젓과 함께
다시마나, 마른새우 국물 우린것도 함께 섞으면 김장맛이이상할까요?

좀 부탁드려요~~여러분...감사합니다~~

[갈치젓]

갈치를 통째 넣고 담근 갈치젓은 그냥 반찬으로 먹으면 매우 맛있어요.
양념을 조금 해야하지만요.
가느다란 갈치라면 뼈째 가위로 0.5cm정도로 잘라서 먹으면 정말 맛있구요,
뼈가 싫으면 살만 발라내어도 맛있는데...
죄송하지만 통갈치 젓갈 파는 사이트 좀 알려주세요. 넘 먹고 싶어요....^^;;;;;

[김장해야는데]

저는 생협에서 공동구매하는걸 샀거든요 2.5kg에 만원정도 밖에 안하더라구요
믿을수 있고 좋은데 지금은 구매기간이 아니라 구매할수가 없는데 어쩌죠..

음 소금에 절여진 갈치 엄청 짜던데 반찬으로 하면 맛있어요?
한번 시도는 해봐야겠네요..감사해요~~

전 대전인데 대전분이면 나눠드리면 좋은데..

[....]

요리에 문외한제가 답글 달려고 로긴했어요..^^
지난 월요일에 최고의 요리비결에서 김치의 명인이라는 분이 나왔어요...
거기서 젓갈로 갈치젓과 황석어젓(?)인가를 사용했어요...
보니 젓갈과 물양을 1:1로 잡아서 끓여요.. 그리고 그 양이 반으로 줄면 된다던데...
불의 세기랑 시간은 자세히 모르겠구요..
한참 끓였던것 같은데,,, 일단 그렇게 하니 덩어리가 다 뭉게져서 흔적도 없이 그냥 면보에 찌꺼기 받쳐서 했어요...
자세히 알고싶으심 최요비게시판에 한번 가보셔요...
아님 토요일에 최요비 몰아서 재방송하니 한번 보시던지요..^^

[....]

아, 그리고 다시마 외 해산물로 끓인 육수도 사용했어요...^^

[김장해야는데]

긴답변 감사해요~~~....님~~~~~~
최고의 요리비결 말씀하시는거죠?
알겠습니다 너무너무 감사합니다
님께서 설명해주신 만큼으로도 충분히 궁금증 풀렸어요..
댓글을 이제사봤네요
좋은 하루되세요~~~