편강만들기의 간단한 과학적 원리를 이해했어요~~

[어제문득]

제목이 너무 거창한가요? ㅎㅎ

초등 3학년 과학 교과서 보면
가루물질에 관한 것 중에 소금이나 설탕 용액을 가열해서 물이 증발하고 난 다음에 비이커에 남은 물질 살펴보기가 있어요~
3학년인지는 정확하지 않네요. ^^

편강만들기가 바로 그 원리 같네요.

설탕용액을 가열하다보면 수분이 다 날라가고 하얀 설탕 결정이 남잖아요.
거기서 더 가열해버리면 설탕결정이 타버리죠.

편강만들때 하얀 결정이 생기면서 생강편에 달라붙고
거기서 약한불에서 살살 저어줘서 설탕결정이 골고루 달라붙도록 도와주고
타버리기전에 불을 꺼야 하는거죠~~

처음부터 중불에 할 필요는 없는거 같아요.
시간이 너무 많이 걸리니까 처음에는 센불에 팔팔 끓이다가 물이 자작해질때 중불로 줄여가서면서 저어줘서 계속 수분날리고 설탕을 결정화시켜주는게 중요한 거 같애요.

너무 쉽고 다 아시는데 괜히 아는척 했나요?^^

남편이 이런것도 만들어주냐고 너무 좋아라해서 뿌듯했어요.

[님^^]

인기의 편강만들기를 과학실험으로 승화시키는군요^^
초등아이랑 같이 하면 정말 신기해하고 재미있어하겠어요~

[저도]

한번 도전해 보고 싶지만 생강을 안 좋아해서..신기하긴 하더라구요

[아후]

근데 전 왜자꾸 콘푸레이크 처럼 되고 그야말로 죽사발 되게 엿탕으로...
3번을 실패하니 열받아요.ㅠ..ㅠ...ㅠ..ㅠ

[편강할 때]

너무 많은 양을 해도 힘들어요.
처음엔 적은 양으로~~
그리고 처음에 센불로 시작해서 오글오글 서로 들러붙고 오그라들었던 생강들이
차츰 몸을 뻣뻣하게 펴기 시작하는 그 순간
약불로 ~~~
이 때부턴 생강 젓기를 멈추지 말 것~~ 멈춰 잠깐 사이 다시 엿탕이 됩니다.

그 중에서도 가장 중요한 사항은 처음부터 끝까지 열심히 저어주는 겁니다.

이것만 지키면 편강 만드는 것 15분 정도면 끝납니다.