늙은호박을 넣는다는 말 들어보셨어요?

[김장김치에..]

어제 이웃집에서 점심 모임이 있었어요.
시댁에서 가져온 고구마를 쪄서 먹으며 김치을 곁들였는데 와~~~ 이런 맛이 ....
정말 시원하고, 어찌나 맛있던지 김치만 먹고 와서는 밤새 물을 얼마나
마셨는지 아침까지도 얼굴이 부었답니다.  

거기 모인 친구가 5명이었는데 모두 한마디씩 했어요.
비법을 물어보니 그 시어머니 다른 것은 별로 넣는게 없고 늙은호박 3~4통을 푹 삶아서
거기에 양념을 하신다네요.  젓갈도 새우젓 약간에 배만 넣으신대요.
암튼,
자세하게 시어머님께 여쭈어본다고 했는데 늙은호박이 비법인지 정말 궁금해서요..

[어느 지역]

이더라..
호박김치를 담근다는 거는 봤는데, 그걸 삶아서 양념한단 얘기는 첨 들어봤어요.

[저는]

들어 봤습니다.
윗분처럼 푹 삶은 늙은 호박으로 김치담근다는 얘기도 들어 봤구요,,
호박 삶아 그 물에 고추장도 담그고 식혜도 삭히던데욤,,,

[그러게요..]

저희친정엄마김치도 알아주는 김치인데 솔직히 더 맛있었어요.
친구가 자세하게 알려준다고 했으니까 기다려보세요.
참, 댓글에서 한가지 더 여쭈어볼께요. 한살림에서도 김치가 있나요?
맛도 궁금하구요...종갓집김치를 사먹었는데 먹다보면 젓갈을 많이 넣었는지
축 쳐지는 느낌이 있어서 바꾸어보려구요...

[늙은호박은..]

삶아서 배추김치 속재료로도 쓰지만 생으로 채쳐서 배추속으로도 넣는답니다..^^
삶아서 넣는건 설탕을 넣지 않으려 그러는 것이고...감이 많이 나오는 지방에서 홍시로 대신 하기도 합니다..호박은 설탕 대신에 넣는다 생각하시면 됩니다.생기든 삶든간에..^^

[호박지]

호박지에 칼칼한 청양고추 하나 썰어넣고 끓여 먹으면 겨울에 그만한 게 없죠.
안 그래도 그거 먹고 싶은데 늙은 호박 구할 길이 없네요.
저도 김치 할 때 한 번 응용해 보고 싶은데 단호박으로도 될까요?
겨울 되니까 한국 먹거리들이 넘 땡겨요. 강화도 호박 고구마랑 길거리 어묵이랑 ㅜㅜ

[찌게]

삶아서 양념으로 사용하는것은 모르고요.
늙은 호박을 썩둑썩둑 썰어서 항아리 바닥에 깔아놓고 그 위에 김치를 넣어요.
그리고 나중에 꺼내서 김치찌게처럼 끓여먹으면 맛있다고 해요.

[위 글에]

단맛대신 넣는다고 써주셨네요...
늙은 호박 자체는 별로 좋아하지 않지만
김치에 넣으면 맛나다 하시니.....
조금만 사다가 해봐야겠어요.....
근데 어디서 파나?

[제가 듣기로는]

절에서 하는 김장이라고 하던데요.
늙은 호박 푹 삶고,북어,배, 표고버섯,다시마등을 국물내서 하는거래요.
저희언니가 이번 김장에 그렇게 했다면서 알려줬어요.

[....]

친구분께 비법 들으시면 꼭 공개 해 주세요~

[찹쌀]

찹쌀 풀 대신 호박 삶아 으깨서 담기도 한다고 하던데요... 늙은 호박도 그 대용일까요?