배추 20키로 김장 양념 양을 어느정도 해야할지...

[김장]

나이는 많아도 여지껏 김장을 안하고 살았는데,올해부터는 직접해야겠다는 생각이 들어요.
절임배추 20키로정도 할생각인데 양념 양을 얼마나 넣어야할지 자신이 없네요.
맛있는 김장 레시피나 양념 알려주세요.

[코코아]

산.들.바람님 레시피 좋아요. 저도 그 레시피에 맞추어 약간만 가감하는데, 양이 얼추 맞아요.

[...]

20키로면 중간크기 배추 10포기 정도인데....
시원하고 오래 두어도 무르지 않게 드시려면?
마늘양을 대폭 줄여서 마늘 5통(6쪽마늘 안깐거 쪽으로 치면 30쪽정도) 생가 찐거 2수저 대파 1단 갓1단 쪽파 2단 무우 3개 통밀가루로 쑨 풀죽 두대접(국대접으로) 돼지파 있으면 아이 주먹으로 한주먹 정도
새우젓으로 하시고...생새우 조금 넣으시고...그럼 아주 시원하게 드실 수 있을 겁니다 작년에 제가 20키로 이렇게 담았어요...마늘 많이 들어가면 나중에 군둑내나요..그리고 시원한 맛이 덜합니다.

절라도나 해안 근처는 젓갈을 듬뿍 넣어서 시원한 맛이 덜해요..
서울쪽이나 경기도 충청도쪽은 담백하고 시원한 맛으로 먹습니다...
고향이 전라도나 해안 근처시면 젓갈량을 넉넉히 넣으시면 되는데 대신해 시원하고 아삭한 김치는 포기하셔야 합니다.젓갈이 많이 들어가면 찌게 하실때 맛있고요 젓갈이나 양념이 적게 들어가면 김치 고유의 맛을 즐길 수 있답니다 .가족들이 그냥 김치보단 찌게나 볶아서 즐겨 드시면 젓갈양을 늘리시고요...김치를 많이 드시면 젓갈은 적게 넣으시고 소금으로 간을 마추시면 좋습니다...

[...님]

부끄럽지만.....고추가루양은 어떻게 되나요?

[고추가루는 ?]

태양초냐 아니냐에 따라 달라요. 고추가루 양은 특별히 없어요..20키로 정도면 한근반정도 되겠는데..그러닌깐 600그람정도요..그런데 요것이 문제가 태양초인 경우 약간 덜 넣으셔야 하고 태양초 아닌건 한근하고 반 정도 더 넣으시거나 약간 못되게 넣어도 상관 없습니다. 그람으로 치자면 550그람정도가 적당할 것 같습니다..^^

[고추가루는?]

맛있게 잘 담아 드세요..^^