도토리묵 무칠때.. 물에 담궈놨다 해야 하나요

[다람쥐밥]

왜, 도토리묵 아린맛 같은거 있잖아요.

마트에서 시식 할땐 괜찮은데, 집에서 해 먹으려고 사오면
아리다고 해야하나, 떫다고 해야 하나...
그래서 어디 주방장님이 한번 데쳐서 한다고 하길래,
데쳤는데, 넘 데쳣는지.. 흐믈흐믈..ㅎㅎ

신랑이 묵무침을 좋아해서 오늘 해달라는데
딱 3번 인가 해봤는데, 한번만 그럭저럭 괜찮았고,
두번은,, 진짜 아까워서 쉬기 직전까지 놔두고 먹었네요.^^

좀 부드럽게 된 무침 하고 싶은데,
그리고.. 오이랑, 양파만 넣고 무칠까 해요.
상추, 쑥갓.. 무침 한번 하려고 샀다가 나머지 버릴것 같아서요.

좀 맛있게 할수 있는 비법 있으시면 알려 주세요.
키톡 이나 희망수첩 뒤져봐도 이렇다 할 레시피 가 없네요.

[잎]

채소가 들어가야 무침맛이 있죠.
요즘 채소는 그람당으로 팔잖아요.
손으로 뜯어서 듬뿍 넣고 무치면 맛만 좋은데요.

묵은 아린 맛때문에 냉수에 20분 정도 담궈놔야 합니다.
새콤달콤하게 무쳐 드세용.