기름기 있는 고소한 국물(미역국,소고기무국..)할때 소고기 어느부위 달라고 할까요?

[어느부위달라고할까요]

정육점에서 소고기 넣고 국한다고 하면 항상 양지를 주는데요.

어떨땐 겉으로 보기에는 기름기가 없어보여도 국물에 기름기가 돌면서 아주 고소하고 진한 국물이 되는데 어떨

땐 장조림용 고기를 줬나 싶을정도로 팍팍하고 오래 끓여도 진한 국물맛이 전혀 안나네요.

제가 너무 몰라 정육점 아저씨만 믿고 사는데 오늘은 소고기 무국을 끓이는데 너무 맛이 안나서요.

저도 이제 좀 알고 사야할것 같아서요.

소고기무국이나 미역국을 자주하는데 이때는 어떤부위가 맛날까요?

그리고 구워 먹을때도 어느 부위가 맛나는지요?

[국물에는]

양지머리가 낫지 않을까요...
사태는 푹 고아야하니깐 맑은 국에 어울릴거구요
구워먹을 때는 등심같은게 연하고 좋겠지요

[..]

등심으로 국 끓여도 맛있어요..
등심으로 끓이고 부터는 실패가 없어졌답니다..

[...]

미역국 끓이실때 멸치 다시마 육수를 아주 진하게 내서 끓여보세요.
미역을 기름두르고 국간장 조금넣고 달달 볶다가 미역 숨이 어느정도 죽으면 육수넣고 바글바글 끓이다가 다진마늘 한스푼.. 진짜 시원하고 맛있어요.

[..]

사태도 푹 끓이면 깨끗하고 깔끔합니다
많이 끓여야 합니다

[치마양지]

치마양지요
양지보다 좀 비싸고 더 맛있어요.

[전]

주로 양지로 하고요...아무래도 국내실땐 한우가 좋고
국물을 바틋하게 잡아서 진하게 끓이는게 맛있어요. 멀~개면 맛이 없죠..