떫은 감 우려내는(?) 소금물의 농도는..?

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어제 떫은 감 생겼다고 질문글을 올렸는데요..
주신 분께 여쭤보니
소금물에 하룻밤 담궈두라고 그러시네요.

근데 그냥 소금물이라고만 하시지
정확한 농도를 잘 모르시네요..;;

제가 좀 소심해서요.
괜히 맛난 감 망칠까봐서 겁나네요.

소금물 농도는 어찌하면 되나요?
그냥 하룻밤 담갔다가 꺼내서 말리면 되나요?

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저희 부모님 하시는 거 어릴때 봤었는데, 소금물 아니고 소주(그때는 25-30도 정도 되었을 거예요)를 감 꼭지 부분에 묻힌 다음에(그러니까 감꼭지 부분을 소주에 살짝 담궜다 꺼내는거죠) 꼭지 부분이 위로 올라가게 항아리(그릇) 속에 차곡차곡 담은 다음에 이불같은 거로 덮어서 방 구석에 일주일 정도 뒀다가 열어보면 떫은맛이 없어져있더라구요.
소금물 농도는 잘 모르겠고 혹시 소주 있으면 한번 해보세요.
아마도 요즘 소주는 알콜 도수가 낮으니까 떫은맛을 빼는데 시간이 좀 더 걸리지 않을까 싶어요.

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떫은감 냉동 했다가 해동하면 말랑한 홍시가 되요.
그냥 냉동으로 보관 했다가 먹고 싶을 때 먹을만큼 꺼내 녹여 먹으면 맛있는 홍시에요.

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저도 첫댓글님처럼 소주로 하는방법 들은적 있어요

[저 성공했어요]

저도 이웃에서 감을 주셔서 친정엄마께 여쭤보고 첨 해봤는데 맛있게 됐어요.

우선 물을 따끈하게 데우시고 손 넣고 견딜 수 있을 정도로...
너무 뜨거우면 감이 삶아져요..
그리고 소금을 넣는데요.. 짠맛 슴슴한맛 중간정도 ??(애매하죠??)
엄마말씀으로 양동이 하나에 소금 한 주먹정도...

감이 잠길정도로 부으시고 이불로 꼭 싸서 24시간 정도 두시면 되요..

먹어보시고 혹 떫은 맛이 남아있으면 더 두시면 되고요..

첨엔 저도 너무 애매했는데 한번 성공하고 나니까 자신이 생겼어요..

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http://www.woorigam.com/front/php/product.php?product_no=22&main_cate_no=41&d...

아래로 내려가면 삭혀먹기라고 나옵니다.

[저 성공했어요]

위에 저 성공했어요님의 방법이 제일 좋아요.

아주 옛날에는 "우린감"이라고 해서 장사하시는 분들이 떫은감을 대량으로
이 방법으로 해서 팔았어요. 정말 무지무지 달아요.
물론 좀 실패한 것은 너무 삶아져서 물컹물컹한 것도 더러 있지만요.

왜 세월이 흐르면 옛날 좋은 것들은 슬그머니 사라지는지 모르겠어요. 요즘은 없잖아요.

이 우린감이 값도 싸고 맛은 엄청 좋아서 작으감 그 자리에서 10개 20 개
해치우는 것은 아무것도 아니었는데...

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답글 고맙습니다..

근데 그 소금물에 감을 담근채로 이불을 싸는건가요?
지금 해보려구요..

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예. 소금물 오래 따뜻하게 하려고요..