칼국수 만드는 법 알려주세요

[칼국수]

직장인이라 주로 밖에서 먹고다녀 요리할 기회가 거의 없는 자취생이예요.
며칠전 친구와 전 부쳐먹고 남은 애호박을 발견하고,  칼국수를 끓여보고 싶어졌어요.
집에 있는 재료는 맛선생(^^), 감자, 호박, 양파, 해물잔치(8가지 해물 모아 얼려놓은거요)예요.
1.맛선생으로 국물맛 내고(조미료라 해도 어쩔 수 없어요. 멸치는 먹을일이 없어 안 샀어요)
2. 해물잔치, 감자 넣고 더 끓인다음,
3. 칼국수 면 넣기
라고 대강 생각해봤는데 맞나요?
간은 소금으로 해도 되나요? 간장도 사야 할까요?

전 감자 듬뿍 들어간 걸쭉한 국물이 좋더라구요.. 어떻게 끓이나요? 알려주세요^^

[칼국수는]

감자는 수젭지가 맛나고
칼국수는 바지락이 짱이에요^^

근데 맛선생 말이에요 그래도 멸치 좀 넣어줘야 맛이 더 나지 않을까요?

[칼국수]

이게 은근 쉽지가 않아요...
많이 해보셔야 노하우가 생길 듯.

일단, 소금간 하세요. 간장은 아닌 듯.

차라리 김치, 바지락, 감자 넣고 끓이는거 맛 내기 좀더 쉬울꺼예요.
호박 들어가도 돼구요. 김치가 일단 반 먹고 들어가거든요.

[칼국수에]

감자는 좀 아닌 것 같고요.
걸죽한 칼국수라면 아마 면에 붙은 밀가루를 털지 않고 끓이면 되지 않을까요?
또한 간장으로 살짝 풍미를 내시고, 간보며 소금으로 나머지를 채우면 좋을거 같아요.
면이나 해물에서 염분기가 나오기 때문에 여차하다간 짭니다^^맛선생에도 간이 얼마간 되어있지 않아요?
그리고 해물잔치는 너무 오래 끓이지 마세요~~질겨져요^^

[멸치가]

멸치가 없다니..ㄷㄷㄷ
살림의 기본인뎅. 멸치+다시마

이것만 정성껏 우려도 80%는 성공.
한국 음식 중 가장 짠 음식이 칼국수입니다. 그만큼 염분이 높다는 거지요. 소금을 때려넣는다고나 할까. 저는 간은 새우젓으로 합니다. 색도 탁해지지 않고 국물이 시원합니다.