고추잡채할때 굴소스 있어야 하나요?

[dldl]

주말에 고추잡채 해볼려고요. 모양도 이쁘고 맛있다고 하던데

레시피보니 어떤레시피튼 굴소스 있고 어떤레시피는 없는데

제가 고추잡채를 한번도 안먹어봐서 어떤맛인지 몰르거든요

굴소스라는걸 사야 할까요?(요것도 조미료인데 안넣는게 좋은지.)

그리고 고추는 청양고추로 사야할까요?아님 일반 고추..아님 피망??

또 추가로 꽃빵이라는건 싸먹는건가요? 아님따로 먹는건가요?

[굴소스]

들어 가는게 맛은 있었어요...
제 경우 청양보다는 피망이 먹기에 편했고 꽃빵은 켜켜이 뜯어서 싸먹기도 하고
그냥 잡채따로 빵따로 먹기도 하는 그야말로 먹는 사람 맘이더라구요~~

[원래]

고추잡채가 중국요리예요.. 중국요리 대부분엔 굴소스가 들어가서 그래요..
없어도 괜찮아요.. 간장이나 고추장으로 양념해도 별미예요..
밥이랑 먹으면 꽃빵이 딱히 없어도 괜찮아요..
꽃빵을 적당히 뜯어서 쨈처럼 고추잡채를 얹어 빵으로 싸서 먹어요..
고추는 매운거 좋아하심 청양 조금, 그냥 풋고추 조금, 나머진 피망을 써요..
고추를 좋아하는 취향에 따라 비율은 달라지지만 고추(청양+풋고추):피망은 1:2정도로 써요..
요즘엔 색 맞춘다고 파프리카도 색색으로 조금 넣긴 하지만
파프리카는 단맛이 나니까 많이 넣진 않아요~

[요리]

고추잡채가 별 다른 게 없고 굴소스맛이 거의 전부라고 할 정도로 굴소스 안들어가면 그 맛이 안나요. ^^
조미료가 많이 들어서 저도 자주 사용은 안하지만 매일 먹는 것도 아니고 한번씩 간단 볶음요리나 손님접대 요리할 때 유용하던데요. 물론 많이 안넣어도 맛나구요.
그리고 저 같은 경우 약간 칼칼한 게 좋아서 피망이랑 일반 고추 같이 쓰네요. 피망은 색이랑 식감이 좋고 일반 고추는 칼칼한 맛 줘서 좋구요. 피망 위주로 하시되 청량 고추 한 두 개 같이 써보세요.
그리고 꽃빵은 큰 접시 가운데 고추잡채 소복히 쌓아올리고 그 가장자리로 둘러주면 이쁘구요, 고추잡채 싸서 드시면 되요. ^^

[청양]

청양고추를 메인으로 넣었다간 입에 넣지도 못할걸요. 일반고추 빨강이랑 파랑고추 채 썰어 넣으시구, 간장과 참기름으로 해도 아주 맛있어요. 굴소스는 꼭 필요할 때만 하세요.

[dldl]

네..감사해요. 청양고추 조금이랑 피망이랑 일반고추 넣어야겠네요
맛있나요?.. 집들이때 필수 메뉴처럼 하던데 무슨맛인지 몰라서..
굴소스가 무슨맛인가요? 단맛인가?^^ 답변주신분들 감사해요.
레시피대로 한번 해봐야겠네요~~ 근데 중국집에 고추잡채라고 있어요??
전 82에서 첨 알았어요~

[..]

중국 소스들은 조미료 범벅이라 하던데요
그래서 중국음식 증후군이라고 있답니다---미국에
그래서 아주 조금만 써야 한답니다

[^^]

저는 고추잡채 팍팍해서 많이 못먹겟어요
꽃빵 너무 퍽퍽해요..금방 질리구요..맛난 꽃빵좀 추천해 주실래요?
생협서 파는 굴소스는 조미료 범벅 아니에요..그래서 중국집맛은 좀 안나지만 안전하게 먹어요

[이향방씨~]

요리책에서 10년쯤 전에 보고 잘해먹는데요~
그분 요리책엔 굴소스 안넣어요~
사람들이 어째 이리 맛있냐 물어보기도 하는데요..ㅎㅎ

비결은 돼기 고길 유동시키는거죠.
돼지고기 밑간후 전분에 버무려..튀김기름보다 낮은 온도에 살짝익힌후 건져내는거죠.

고추잡채보다는 돼기고기와 중국부추 두가지만 갖고 하는것이 제일 맛있답니다~~~