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카스테라를 만들었는데 왜 주저 앉지요?ㅜㅜ

** 조회수 : 269
작성일 : 2009-10-20 12:17:02
처음 카스테라를 만들엇어요
오븐속에서는 6cm 정도로 대성공인줄 알았어요
꺼내고서도 성공해서 급흥분했는데,
잠시후에 3cm로 내려 앉았어요.

맛은 좋았지만 이유가 뭘까요?
IP : 116.44.xxx.58
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 카스테라
    '09.10.20 4:56 PM (121.139.xxx.24)

    반죽이 질어서요..
    레시피보다 밀가루를 좀더 넣으시고 (보통 100g 이라 하면 전 120~130넣어요)
    생각보다 오래 구우셔야 해요..윗면 색깔나오면 호일 한장 덮고 온도좀 내려서
    수분 다 날라가도록 충분히 구우세요 (달걀4개 밀가루 130g 레시피의경우 저는 180도에서 10분 160도~150도에서 30~40분 굽습니다 )
    그리고 식힘망에 오래 식히지 말고 한김 나가면 바로 랩에싸서 반나절 이상 두면
    다시 촉촉해집니다

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