참깨가 왜 납작할까요?

[깨소금]

시골에서 가져와서 직접 씻고 볶아야해요

그런데 깨알이 좀 납작한거에요.

파는것들은 한알한알 통통하던데,

이건 직접 수확?한거라 그런건지, 왜그런지

모양이 납작해요...

볶으면 살아날까요?

납작한거 그냥 볶아 먹음 되나요?

[그건]

볶은 깨라서 통통한거 아닐까요?
잘 말라 수확한 깨는 원래 납작해요.ㅎㅎ
씻어서 볶으면 통통해지죠.ㅎ

[원래]

그래요. 볶다가 보면 볼록해지지요^^
울엄니는 물조금 붓고 볶으시더군요. 그럼 볼록볼록해지더라구요

[씻은 후에]

물기가 어느정도 빠지고 나면 말려놓지 말고 바로 볶으세요.
그래야 고소하다네요.
그리고,,, 볶는 법은 아세요?
타닥타닥 튀는 소리가 없어질때까지 잘 저으면서 볶으세요.
까맣게 타지 않도록 조심하시고요.....

[원래]

납작해요.
볶으면 통통해지는거라네요.

[저도]

처음에 장터에서 국산참깨라고 주문해서 사고는 왜 납짝한가 한참 고심했어요.
국산이라 고소할줄알았더니 먹어봐도 아무맛도 안나고.
친정엄마한테 얘기했더니 웃으시더라구요. 볶아서 갈아먹어보니 그 고소한향이
진동을 합니다.

[ㅋ]

볶다 보면 어느 선에서 멈춰야
하는지 가늠이 참 어려워요ㅠ
연기가 슬슬 올라오고 냄새는
볶는 내내 맡아 잘 모르겠더라구요
손으로 문질러 보세요 바로 부서지는
정도면 고소하고 잘 된거랍니다

[ㅎㅎ]

깨는 물에 잘 담궈서
조리나 가는 채로 잘 일어서 씻으세요
그래야 흙이나 모래가 안씹혀요.ㅎㅎ
은근 흙이나 모래가 많거든요.

그리고 씻은 깨는 물을 한번 빼고
바로 볶으세요
물 다 빼고 말려서 볶지 마시고요.ㅎㅎ

볶다보면 깨들이 통통해지고 볶아지는 모습이 보일거에요.
냄새도 고소하게 나고요.
눈으로 보기엔 어느선까지 볶아야 할지 잘 모르고요
볶으면서 깨를 집어서 손으로 문질렀을때 잘 부서지면
다 볶은 거에요.

[마른]

마른 참깨는 납작해요
물기 촉촉한 상태로 중불로 볶다가 한두알 톡톡 튀면
약불로 볶아주세요^^
살짝 덜 익었다는 느낌이 들때..어렵죠^^
불끄고 남아있는 열기로 흔들흔들 익히면 되는데..스텐윅이 편하대요

[경험자]

포인트 : 물에 담갔다가 채로 건져서 물기 어느 정도 빠진후 볶는다.
물기 없으면.. 절대 통통해지지 않음.

[울엄마가]

원래 참깨는 작은게 좋다고 하시더군요
국산은 종자가 좀 작은가봐요

[..]

저도 얼마전에 똑같은 생각하며 물에 씻어 볶는데 나중에 볼록 해지더군요