국물우리는 다시마 씻어서 사용하나요?

[88]

지금까지 아무생각없이 잘라진 다시마 바로 넣어서 국물 우렸는데

깔끔쟁이이신 우리 시어머니

그걸 바로 넣냐고..

물에라도 한번 헹궈야지...

귀찮아서가 아니라 헹궈서 넣을 생각은 꿈에도 못했네요

그래서 깔끔한사람과 저같은사람은 생각자체도 차이가 있나봐요

왜 나는 그런걸 생각 못했을까??..

[ㅎㅎㅎ]

당연히 닦아야지요
말리는과정에서 얼마나 먼지가 묻겠어요
전 다시마 두겹으로 비벼서 닦아서 사용합니다

[헉!]

주구장창 그냥 사용했는디+.+;;;
뭐.. 돌가루같은 거 때문에 행주로 쓱쓱 닦아 쓰라고 요리선생님들이 그러시긴 했다는...

[..]

물로 씻으면 좋은 성분 다 빠진다고 했어요..
그냥 행주나 키친타올에 물뭍혀서 살짝 닦아주세요..

[그리고]

미역은 어떨까요...전 대강 씻는데 울 이모가 빠락빠락 안씻는다고 해서 ... 여지껏 물에 불려 건지는 수준이었거든요. 그런데 누가 보니 말리는 과정이 더러움에 장난아니라든데...(.몰라서 그런건데 더러운게 아님 죄송..;;;) 그렇담 오징어도 씻어서 먹어야 될 판...가자미도...흐미...몰르겠어라...;;;

[..]

다시마 겉의 그 하얀가루가 맛가루인데 그걸 씻어내면 안되지요.
젖은행주로 한번 닦고 쓰는거에요.

[오염제거]

간편 혹은 즉석 아닌정상적인 마른 미역이라면
물에 불리고 난 다음 소금 한줌 넣고바락바락 주물러 씻어 헹군 뒤 요리하고
다시마는 물 묻혀 꽉짠 깨끗한 면보등으로 잘 닦아 사용해야 됩니다.
말리는 과정에서나 유통과정에서의 오염된 걸 제거하면 맛도 훨 좋아요.

[..]

오징어는 불로 구우니까 좀 낳겠는데요?

[*]

그냥 행주로 먹는 거 닦기는 찝찝하고,
그렇다고 다시마 한 장 닦자고 깨끗이 빨아놓은 면보 쓰자니 아깝고,
그래서 전 그냥 물 틀어놓고 한 번 헹궈줍니다.
말리는 과정에서 먼지 같은 거 묻었을 것 같고, 유통 과정에서도 사람 손 거치지 않았을까 해서요

[저도]

수돗물 틀어놓고 얼른 한번 헹궈요.
맛이 좀 덜하더라도 그냥 먹긴 너무 찝찝한데요. 행주로 닦는것도 마찬가지구요.
저 별로 깔끔한 사람 아니지만 다시마 말리거나 포장하는 과정에서 온갖 먼지 다 들어갔을거 같아요.

[요리책엔]

행주로 한 번 닦아내고 써야한다 씌여있어요.