어제 오후에 간장게장하려고 달여놓은 간장

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어제 밤에 하려고 달여놨다가 못했거든요. 다시한번 달여서 써야하나요?

그리고, 멸치에서 빠진 기름기? 때문에 간장이 덜 깨끗한데 이건 어떻게해서  없애죠?

[쐬주반병]

지금 그냥 부으셔도 돼요. 소주 있으면 같이 넣고 부으셔도 되구요.
멸치를 넣고 하셨나봐요? 그냥 다시마만 듬뿍 넣고 해도 감칠맛이 나던걸요.
멸치 기름기는 면보자기에 걸러야지 깨끗해지지 않을까요?

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앗 감사합니다. 쏘주 반병 부어야하나요?게 2킬로분량으로 간장1.2리터 물 1.8리터 넣고 달였어요~

[쐬주반병]

ㅋㅋ 쏘주 반병이 아니라, 2킬로면 게가 8-9마리 정도죠? 쐬주 한병 부으셔도 될것같은데요.

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앗 감사합니다. 그런데, 어제 미리 청하도 한병정도 부었는데요^^. 보충하는걸로 뭐가좋을까요? 맛이 진하다면? 짠건아니고 좀 진한맛이나요. 동굴레랑 감초를 넣어서~

[쐬주반병]

청하를 부으셨다면, 쐬주는 생략하셔도 될듯합니다.
청하도 단 맛이 있고, 둥글레도, 감초도 단 맛이 있을텐데..
두번째 끓여서 부으실 때, 칼칼한 맛이 나게, 청양고추 6-7개 이쑤시개로 뽕뽕해서 통으로 넣으시고, 생강도 어린 아기 반 주먹 정도의 양을 편으로 썰어서, 같이 끓여서 식혀서 부으시면, 칼칼한 맛이 나지 않을까요?

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앗 감사합니다^^~~~~헤헤

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맛난 간장 게장이 될듯하네요..ㅇㅇ어휴~마구시포라~