양념장, 맛간장 자주 쓰여요?

[주부맞아요]

눈팅 3년만에 82쿡에서 유명한 만능양념장, 맛간장을 만들어 볼까 합니다.
재료 준비하기에 앞서... 만들어 쓰시는 분들께 여쭈어요.
그때 그때 계량해서 음식할 때보다, 양념장이나 맛간장 숙성해 쓰는 게 정말 맛에서 차이가 확 나나요?

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근대 저는 오래놔두고 먹으니 맛이 별로,,걍 제때제때 만들어서 먹는게 좋대요

[저질]

맛간장은 잘 모르겠고 만능양념장만 만들어서 쓰는데요 저는 저질입맛이라서인지 맛의 차이를 잘 모르겠어요 ㅎㅎ
만들어놔도 막상 요리할때는 또 다시 고추장이나 파마늘 생강등등 첨가해야하니까 한번 더 손이 가기도 하고요
그래도 한번 만들어놓고 쓰다보니까 계속 쓰게 되네요 없으면 아쉬워요

[저질]

아참 만능양념장은요 만들어놓으면 생각보다 훨씬 빨리 먹어요
한통 만들어놔도 한달이나 한달반 정도면 다 먹는것 같애요
떡볶이를 자주 해먹어서 그릉가;; ?

[!]

양념장은 안해봐서 모르겠고 맛간장은 세번 만들어봤는데 전 괜찮았어요
나눠드린 친정엄마도 조림할때 쓰니까 아주 좋더라구 하시네요
이건 오래 두고 써도 괜찮았어요...단,냉장보관

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전 최경숙선생님 맛간장 만들어놓고 쓰는데...전 잘 쓰고 있어요

왜냐하면...전 최선생님 요리책을 봐야만 그나마 뭘 만들 수 있는...완전 저질 요리사인지라..;;

[..]

만능양념장을 기본으로 해서 다른 양념하니 맛있던데요.
오늘도 돼지고기 주물럭 해 먹는데
기본으로 양념 다하고 볶을 때 한숟가락 듬뿍 넣어서 볶아 먹으니 맛있네요.

제가 기본으로 양념하면 어딘가 모르게 맛없이 보이는데
양념 다 한 다음에 고명처럼 넣어 먹으니 입에 맛아요.

오이 무칠 때도 초고추장 양념 하는데 반숟가락 정도 넣고
이런 식으로 해서 먹으니 때깔이 나요

저도 양념장하고 맛간장, 해놓고 먹은지 오래 됐어요

[...]

전 정말 유용히 잘 쓰고 있어여~
한 번 만들어 놓면 다른 재료 살짝 첨가해서 말그대루 만능으로 먹네여...^^;
탕,조림,떡볶이,비빔국수,,,
대신 한꺼번에 마니 만들진 마세여~~

[저도]

최경숙 선생님 맛간장 만들어 써 놓고 요리하는데
확실히 손도 덜 거고 요리의 풍미가 달라요
그래서 다 떨어지면 불안 할 정도라 떨어질 떄 되면 간장 달여야지 하고
준비해요 넘 좋아요 선생님 레시피 말고도 두루두루 잘 사용하고 있어요
훨씬 맛있어요

[저만..]

이상한건지..저는 만능 양념장 만들어놓고 쓰는데 씁쓸한 맛이 뒷맛에 꼭 남네요 양념장 맛 봐도 약간 씁쓸해요 완전 쓴건 아닌데...이유가 뭔진 모르겠지만 어디선가 참기름을 많이 넣으면 그렇다고 하던데 많이 넣은건 아닌데.. 그리고 모든음식에 활용할만큼 맛있는줄도 잘 모르겠어요 다른 레시피들도 해 보면 너무 짜거나 달거나..하는 편인데 제 입맛이 이상한건지...요리하는게 취미라 어릴때부터 많이 해봐서 음식 못하는편도 아닌데 좀 더 맛있게 해 보고 싶어 가끔 해보는데 제가 그냥 하는게 더 낫다는 주위 사람들 말도 있고...다른 분들껜 유용하게 쓰이는 레시피들이 저만 그러는걸까요..ㅠㅠ 뭐가 잘못된건지..

[..]

저만님.
아마 솜씨가 좋아서 그럴 겁니다.

저 같은 경우는 솜씨가 좀 없어요.
위에 돼지주물럭 예로 들었지만 그동안 맛을 못 냈거든요.
근데 제가 하는 양념에다 고명으로 넣어서 볶아 먹으니 맛있다고 하네요. 식구들이요.

전 양념장과 맛간장은 꼭 만들어 사용하는데
여기서 종종 보이는 샐러드 소스는 영 입에 안 맞아요.
아마 입맛 탓인거 같아요.

그리고 닭봉도 몇 분 레시피가 좋은데
우리집 입맛에 맞는 레시피가 있더라구요.

위의 안 맞다고 하신 분들도 입맛 탓인 거 같아요.
안 넣어도 괜찮으시면 굳이 만들 필요는 없어요.