고추를 고추가루로 만드는거요...

[강캔디]

시골가서 마른 고추를 얻어왔는데요
꼭지가 짤막하게 붙어있네요.
그거 떼야 하나요?
방앗간에 가져가면 가루로 만들어주죠?
얼마받고 해주는지 아실까요?
양은 많지 않아요..
고추무게로 2.5키로정도요.

[,,]

짤막하게 붙어있다는건 꼭지뗏다는건데 안 떼도 돼고,보통 한근에 600에 갈아주는데,,

[....]

친정어머니는 꼭지 다 떼고 씨도 절반정도 빼내요
고추씨에 매운맛이 있어서 다 넣으면 맵기도 하지만
고추씨가 많이 들어가면 쉽게 산패된다고 알고 있거든요
고추씨가 적게 들어간게 색이 곱기도 하구요
꼭지떼기전 꼭 짠 행주로 닦으시고요^^

[..]

고추씨는 방앗간에 가면 빼주니까
촉촉한 행주로 고추를 한번 닦고 꼭지 떼고 가져가세요.
우리 동네는 물가가 비싼가 고추가루 한근에 1000원씩 공임을 받아요.
고추 2.5킬로면 우리동네면 4천원정도 공임 달라겠네요.

[....]

촉촉한행주요 ?
마른행주로 닦아야지요 촉촉한걸로 닦고 다시 말리지않은상태로 빻아다두면
맛없어지기 지름길이지요
그리고 빻는공임은 동네마다 달라요
어느곳은 오백원 어느곳은 천원
또 김치용으로 거칠게 할경우와 고추가루라든지 다데기용곱게 할경우 또 달라지구요

[음]

공임은 지역마다 틀려요
한근에 천원정도로 생각하면 모자르지는않을것같은데요

한가지 명심할것은
꼭 지키고 계셔야합니다
안그럼 다른 고추로 할수도있어요

고추를 우리집것랑 시댁것을 같은 집에서 샀어요
그런데 각자 사는곳에서 빻는데
저는 뭐도 모르고 방앗간에 맡기고 다른볼일보고 돌아왔고
어머님은 옆에서 지키고 서있었답니다
그런데
우리집 고추가루는 맛이없어요
어머님것은 적당히 배운것이 정말 좋답니다

어머님이 보시더니 다른것이 섞인것같다면서
저보고 방앗간에 맡기고 다른일햇나물어보더군요
제가 그렇다고하니까
에고 하시면서 다음부터는옆에 지키고 서있어라하더군요

그러니 님도 꼭 옆에 서서 지키세요
안그럼 저처럼 속을수있답니다

[...]

우리동네도 한근에 천원이에요.
꼭 지켜보세요.
시간 얼마 걸리지 않아요.
내고추의 고추씨 좀 가져간다고 얼마나 눈총을 주던지....
참 웃기는 방앗간.