흑마늘

[흑마늘]

만들어서  이제보름정도 말리느데 아직도 물기가 있네요

어떤상태가 될때까지 말려야 하며 보관은 어떻게 하나요

[약간]

꾸득꾸득하게 말리니까 쫀득해서 먹기도 좋고 맛도 좋던데요.
말리면서, 쫀득한 것부터 집어 먹고..

저희는 그래도 소비가 덜 되는 건 껍질까서 냉동해 놓았어요.

더 좋은 방법이 있는지 저도 알고 싶어요.

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마늘에 따라 조금씩 다르더군요.
오래 되어도 스프레드 느낌인 것도 있고 젤리 형태도 있고
때론 꼬들한 느낌도 있고..
여러차례 만들어 보았는데 한 솥에서 꺼내도 매번 다르더라구요.
보관은 그늘 발효 하던 그대로 두고 매일 조금씩 먹고 있어요.
꽤 오래 두어도 아무 이상 없었어요.

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저도 도전중에 있는데 인내력이 필요한거 같습니다.^^