배달탕수육은 왜 또 튀겨도 색이 안변하죠?

[색이안변해]

주말에 탕수육 시켜먹고 남은거 냉동시켜서
아이 도시락에 싸줄려고 오늘 아침에 튀겼어요..
닭튀김도 같이 했는데

집에서 만든 닭튀김은 2번튀겼는데 색이 거무스름해졌고
배달탕수육은 냉동실에 꺼내서 튀겼는데 색이 아무 변화없네요
기름도 오늘 꺼내서 쓴건데......

무슨 흰색 메니큐어마냥 하얘요~

튀길수록 색이 까매져야하고 2번 튀기면 어느정도노릇해지지 않나요?
노랑 튀김은 치자물이라고 들었는데

배달탕수육은 여러번 튀겨도 색이 안 변해요
집에서 튀긴 닭튀김은 색이  2번 튀기면 변하던데 의문이에요

혹시 아시는 분 계실까해서 글 올려봅니다~

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디씨인싸이드 중식갤러리에 가서 함 물어보세요
중국집 주방장이 많이 본답니다
..아마도 답은 금방 나올듯해요