수제비,칼국수에 양념다대기장은 어떻게 만드나요??

[,,]

아주 맛있는집에 수제비를 먹는데 양념다대기를 위에 얹어주던데 그거 어찌 맹그나요??

[울남편]

맨날 맨날 나보고 그것좀 알아서 맹글어보라고 성화;;
젤좋아하는 것이 고추 삭힌것 다진거랑,고추가루에 마늘,
간장,파,청양고추정도?? 이게 비법이라 잘 안갈켜줘요;;

[간장은]

국간장으로 하는 게 좋아요
조선간장이라고 하는.......

[원글이]

간장으로 안하고 김치담글때쓰는 양념 뻘건양념 한수저를 얹어주던데요

[*]

저는 보통 양조간장 약간에 고춧가루를 넣고,
파, 마늘 다진 것, 깨, 청양고추 잘게 썰어서 만들어요.
칼칼하게요.
간장을 많이 안 넣고, 고춧가루가 개어질 정도로만 넣거든요.

빨간양념은 처음 본 것 같은데.. 그나저나 수제비 먹고 싶네요.

[.]

그저 내 생각.
고춧가루 ,삭힌고추 다진것,넣고 다시다 한숫갈 육수국물 .이럴듯.

[집에서]

해먹는 방법
고춧가루, 파, 마늘, 고추 다진것, 참기름, 집간장, 꿀(설탕), 깨소금.

[식당하시는 분]

닭칼국수 식당하시는 지인이 가르쳐주셨는데요
그분 식당에서는 국간장, 파 다진거, 고춧가루만 넣으신대요.
저도 그렇게만 해서 닭칼국수 해먹는데 너무 맛있어요.
이것저것 넣지 않아도 국간장과 파, 고춧가루의 조화가 완전 끝내줘요.