매실 걸렀는데요 너무 시어요 ㅜㅜ

[매실액]

100일하고 3일정도 지나서 걸렀어요
근데 어제 맛을 보니..너무 시어요 ㅜㅜ
아마도 매실: 설탕을 1대1로 해서 담궜는데..왜이리 신지...흑
그래도 아까우니 열심히 마셔야겠죠?
병에 옮겨담아 보일러실에 놔두었는데..여기서 더 시어지진 않겠죠
첨이라서 엄청기대했는데..역시 첫술에 배부를수 없겠죠...

[ㄷㄷㄷ]

메실세주의 계략입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[?]

설탕을 그 비율로 넣었는데 벌써 식초가 되었을리도 없는데......
매실식초도 몸에 좋다고 하네요....
저는 일부러 반은 식초로 만들고 있어요.....^^

[설탕추가]

식초처럼 먹기싫으시면 설탕 1~2키로 더 넣으시면 되요.
매실액은 계속 숙성중이니까...

[..]

에궁~ 100일 지났는데 아적 거르지 않고 있어요.
오늘 퇴근하면 매실부터 걸러야겠네요.
식초 되었음 어쩌지요?

[^^]

매실은(엑기스) 시간이 갈수록 점점 숙성되어갑니다 저도 첫해에 100일만에 걸러내곤 시큼해서 실패했다고 생각하고 잊어버리고 있었죠,, 그리고 겨울이 지나서 체했는지 속이더부룩해서 약사러가기도 귀찮고해서 한잔 진하게 타서 먹었는데 너무너무 맛있어진거에요.. 그래서 전 1년이상 숙성시켜서 먹는답니다 그러니 현재 먹고있는 엑기스는 작년 6월에 해서 9월에 걸러낸것이구여 올해담근 엑기스는 내년여름이후에 먹을겁니다~ 어느분은 2~3년 숙성시켜서 드신다고하시던데 저도 남으면 그정도 숙성시켜보려구여^^

[점점]

더 시어지지 않나요?
저도 이번에 너무 시어서 걱정인데...설탕추가님, 걸른 상태에서 추가해도 괜찮나요?

[....]

지금너무 시단건 혹 담글때 물기가 있었다든지 한거 아닌가 싶네요
그게 오래된다고 시어지진않은니까요
오히려 맛순해지고 깊어지지요.그렇다고 지금 설탕을 넣기엔 ,,,

[3년숙성]

매실액 먹고 있어요~
저는 설탕을 많이 넣어서 담가 놓아 워낙 새콤 달콤 입니다(일부러 이렇게 했어요)
혹 홍쌍리 매실원액 드셔 보신분 있으신가요?
그렇게는 안되더라구요~
오늘은 레몬3개 썰어넣고 매실액이랑 섞어서 레몬매실차 마셨어요(매실에 물렸을때 이런맛도 끌려서요)