송편 만들기 여러가지 궁금증

[송편첫도전]

송편 생애 처음으로 혼자서 도전해봅니다.
송편 만드는 게 쉬운 일이 아니고 벌리는 일이 너무 많아서 제대로 알고 해보려구요.
82 고수님들, 도와주세요~~~

1) 쌀가루는 집에 있는 것 씻고 불려 말린 다음, 집에서 드르륵 갈아서 가루 만들어도 되나요?
   방앗간에서 빻는 거랑 어떻게 다른지 궁금해요.

2) 송편표면이 반들반들 윤기가 나는 것은 어떤 과정을 거치는 건지요?
   반죽하고 찌면 그냥 윤기가 나는건지..? 일일이 참기름이라도 바르는 건지..?

3) 찜통에서 익히는 시간과 불 조절도 알려주세요.

4) 솔잎이 없으면 송편이 아니겠지요? 이건 어디서 구하나요?

5) 송편 빗고 냉동시킬 때, 아무것도 덮지 않고 얼리나요?
   만두는 밀가루 입혀서 얼리는데 송편은 그냥 거리 둬서 얼리나요?

감사합니다.

[..]

1) 집에서 갈면 아무래도 거친 질감때문에 떡이 별로에요. 방앗간에서 빻아쓰시길 권장
2) 찐다음 물에 헹궈서 참기름 발라요.
3) 익히는 시간은 대략 20분 내외정도..근데 찜기랑 떡의 양에따라 가감..
4) 솔잎 없어도 괜찮아요. 오히려 요즘 농약땜에 솔잎도 찜찜하다는..
5) 네.. 참기름이 발라져 있어서 그냥 얼려도 괜찮아요.
근데 저는 갠적으로 기름 바르는거 싫어서.. 그냥 물에만 재빨리 헹궈서 빨리 먹어요.