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새우를 탱글탱글하게 삶는 방법?
.. 조회수 : 2,075
작성일 : 2009-09-28 19:58:52
밖에서 새우를 먹다보면
정말 탱글탱글하다못해 한 입 깨불고 새우가 톡 터져버릴 것 같이 조리되어 있던데
원래 새우가 싱싱한건지..
전 조리법이 다를 거라고 생각하는데
어떻게 하면 그렇게 되나요?
소금물에 데치나.. 데치다가 얼음물에 헹구나.. 궁금해요.
요리 고수님들 알려주세요 ^^
IP : 203.170.xxx.171
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 고수는 아니지만~
'09.9.28 8:18 PM (58.233.xxx.176)제가 데치는 방법 알려드릴께요
일단 새우는 싱싱한것으로 준비하구요,
냉동이라면 자숙보다는 생것을 냉동한것을 구입하셔요
그리고 데쳐낼때 청주조금과 레몬슬라이스한거 한쪽정도를 넣고 데치셔요
오래 데치면 해산물이라 질겨지구요
새우는 익으면 색이 빨갛게 변하잖아요
그때 건져내서 전 차가운 물에 슬쩍만 샤워시켜주고 용도에 맞게 쓴답니다
그럼 탱글탱글 합니다~~2. ..
'09.9.29 1:43 AM (99.7.xxx.39)새우 삶을때 많이 익히지만 않으면 톡톡 터지는 느낌이 나요.
끓는 물에 넣고 새우가 오그라 들기 전에(아주 살짝 오그라 들때) 건자면 되요.3. 원글
'09.9.30 10:51 PM (218.39.xxx.32)댓글 감사합니다 ^^
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