건진 매실의 용도

[매실]

매실을 건졌는데요.
건진 매실 건더기는 어디 쓸 데 없을까요?
버리기에는 좀 아까워서요.

살림 고수들은 혹시 좋은 방법을 아시나해서요..

[,]

술넣으면 매실주
간장 넣으면 매실간장
식초 넣으면 매실식초
냄비에 약간의 물 넣고 푹 끓여 씨빼고
블랜더로 갈아 타지 않게 조리면 매실잼.

[...]

3개월 지나면 씨에서 독성 성분이 나온다는데 또 써도 되나요?

[제가]

해본 방법중에는 매실 식초가 제일 좋았어요.
저희집은 술을 안 먹기때문에..
매실 간장도 그닥 별로였고
식초 부어두니 향도좋고 달달한 맛도 나서
식초 들어가는 음식에는 다 쓰이고 좋아요.

[단팥빵]

예전에 매실주로 담그니 넘 달구요
이번에 장아찌로 먹을려고 고추장에 일부 버무렸더니
역시나 넘 달아서
핸드블랜더에 갈아서 잼대용으로 먹거나
초장에 설탕대용으로 섞어넣으니 괜찮더군요

[어제]

술을 5리터 부어놓았네요
매실을 완전히 건져놓지않고 저 같은경우는 조금 남겨둡니다.
그리고 술을 넣지요
다음해 매실담글때 꺼낼겁니다.
이걸 물에 타서 저녁에 한잔 쭉 마시면 아주 좋습니다.
몸이 개운해지는 느낌.
고기먹고 한잔, 속이 더부룩할때한잔,몸이 찌뿌둥할때 한잔.
제가 저거 이1-2년내에 다 먹어치웁니다.
어제 술담으면서 이거는 2년용이야 했습니다.
내년엔 매실 안 담그어도되거든요

[..]

저는 그냥 유리병에 담아 두었다가 생서조리거나 고기 삶을때, 등등 한 주먹씩 넣어주는데요 ^*^