100일동안 기다린 매실액기스좀 ㅠ_ㅠ 살려주세요

[매실아왜그러니]

작년에는 결혼하고 친정엄마가 담궈주신 매실액기스를 가을 겨울 내내 남편이랑 어찌나 맛있게 잘 먹었는지...

올해는 우리힘으로 담궈보자 해서 8리터짜리통에 담았어요.

매실반 흰설탕반 이렇게요. 중간중간에 82님들의 충고대로 저어주고 해서 가라앉은 설탕 하나없더라구요.

오늘 드디어 오픈을 했는데-

시기만 하고 맛이하나도없어요. 작년엔 약간 걸죽한 느낌? 의 달디단 매실액기스였는데... (작년엔 친정엄마가

황설탕으로 담았다고 하시더라구요)

흰설탕을 써서 그런거같진 않은데.... 매실이 잘못된걸까요? 달지도 않고 매실향도 별로없고 액기스 색깔도 별로에요..

매실은 시어머님 친구가 땅을 샀는데 놀리기뭐해서 매실나무를 심으셨데요. 그래서 첫해인가 두번째 해에 수확한 매실이라고 하셨는데...

저 시디신 매실액기스 구제할방법 없을까요?

도와주세요!!

[글쎄요]

매실 반 설탕 반,,넣었다면,,,그닥 설탕엔 문제가 없는 듯 한데요,,
전 항상 백설탕만으로 하거든요,,아님 차라리 비정제설탕을 하던지요,,
황설탕은 뭔가 찜찜해서요 ^^
혹시 매실이 덜 익었다던가,,그니까,
덜 여문 매실인건 아닌지..
저~~기~~
매실을 몇월 몇칠쯤에 딴건지요?
매실을 망종 그니까,,육월중순 이후에 딴 매실이 안전하다고,,그러거든요^^

[매실손질]

참 잘하셨는데 맛이 그렇다면 문제는 매실에잇군요
올해 기준으로 6월초에 판매한것 보단
6월 19일 배송받은 매실로 담궛는데 맛 좋은데요
흰설탕이 빛깔이 더 맑아서 그걸로 담는데
처음으로 황설탕으로 담은건 색이 너무 칙칙합디다

잘못하신건 없구
내년엔 늦게수확하시는분것으로 다시 담아보세요
친정엄마것 보다 더 맛있게 될겁니다

[좀더 숙성]

하게 놔두세요 꾹참고 내년에 보면 맛있는 매실엑기스가 될것입니다

[갸우뚱]

걸죽 하다는건 설탕이 많이 들어가면 그런 상태가 되고
제 생각엔 설탕이 적어거나 아님 매실이 문제
황설탕으로 담그고 해도 색깔은 좀 진하지만 맛은 괜찮은데...

[풍경소리]

저도 몇년전에 그런적이 있는데요. 매실은 백일이 좀 안돼서 꺼내야 하는것같아요. 저도 날짜 지켜서 꺼냈더니 약간 시큼하고 술 같아서 못 먹겠더라구요. 버리기도 아깝고해서 액만 따라놓고 한 삼년을 잊어먹고 있다가 어느날 문득 생각이나서 꺼내보니 시큼한맛은 모두 없어지고 너무 맛있게 변했더라구요. 제가 지금까지 담근 매실액중에서 최고 였답니다. 누가 그러던데 매실액은 2년이상 지나면 약이라고 하더라구요. 밀봉잘해서 안쪽에 그냥 넣어두세요. 시간이 해결해줄꺼예요

[저도]

그냥 묵힌다에 백표.