생명수님 바나나빵을 레시피데로 구웠는데요.....원래 그빵이 많이 안부푸는 빵인가요?
밀가루를 강력분을 썼는데....생각보다 폭신한 느낌의 빵이 아니고...딱딱해요.
뭐가 잘못된건지....중간에 오븐을 자꾸 열어봐서 그럴까요??
빵 고수님들 알려주세요~~
개편이전의 자유게시판으로 열람만 가능합니다.
생명수님 바나나빵을 레시피데로 구웠는데요
빵쟁이. 조회수 : 536
작성일 : 2009-09-15 00:40:52
IP : 123.213.xxx.227
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 레시피가
'09.9.15 12:50 AM (58.233.xxx.68)중력분 아닌가요???
그래서 딱딱한게 아닌지....2. .
'09.9.15 1:37 AM (80.218.xxx.146)레서피에는 중력분으로 되어있어요.
강력분은 식빵 등의 쫄깃쫄깃한 빵을 만들때 쓰는 밀가루죠. 주로 효모 (이스트)를 섞는...
그리고 오븐을 자꾸 열어보시면 빵이 부풀어오르다가 꺼집니다. 제대로 안 부푸니까 당연히 딱딱하게 되죠.
바나나빵은 반죽을 마구 열심히 섞지 말고 날 밀가루만 안보이면 되겠다싶을 정도로 슬쩍 섞어주셔야 맛있게 됩니다. 머핀 반죽과 비슷하다고 보시면 되죠.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N