오늘 최요비요리 너무 근사한것 같아요.

[된장부추고기찜과 쌈]

보셨나요?

손님상에도 뽀대날것 같고 맛도 환상적일것 같은데 레시피를 못적어서
다시 한번 찾아봐야겠어요.
특히, 견과류가 들어간 쌈장도 좋았구요...
주말요리 강추요....

[아..오늘꺼]

놓쳤어요..
최신애 선생님 아닌가요?
흑흑..아까워.

[참..]

낼 재방송하니까 몰아서 보믄 되겠네요~할튼 알려주셔서 고마워요^^

[맞아요..]

내일 재방송 시간에 다시 보려구요... 제일 괜찮았던것 같아요.
윗님도 꼭 챙겨보세요.

[아.]

이번주 최신애 선생님이신가요..
그프로 저도 잘봐요. 전 못보면 사이트 들어가서보는데..
좀헷갈리더군요.. 가끔 해먹을수있는거 해먹는데 맛있어요.

[ㅇ]

전 최요비가 사람이름인줄 알았어요-_-

[저도 보면서]

군침흘렸어요...오늘 요리 해먹으면 정말 맛날듯해요
더군다나 오늘 재료인 부추, 견과류까지 우리집 냉장고에 가득 하니 저녁에 해먹어야겠어요
제일 중요한 고기가 없어서 어디가서 고기 살까 고민중이에요

[저두]

최요비가 사람이름인줄 알았어요-_- 22222222222222222

게다가 전 화요비로 봐서 엥??했다는..

[어디서]

하는 프로에요? 몇번 몇시에 해요? 레시피도 알고 싶네요

[교욱방송]

윗님 교육방송 ebs,에서 월-금 까지 아침 11시에 해여,,

최신애 샘 정말 좋던뎅ㅇ

[...]

#된장 부추 고기찜

-된장 부추 고기찜 재료
소고기 사태(600g), 소고기 양지(600g)
생강(1개), 청주(1T), 마늘(4개), 껍질 양파(1/2개), 통후추(1t),
상추(약간), 깻잎(20장), 실파(약간), 부추(1단), 백송이 버섯(200g)
다진 마늘(1T), 참기름(1T), 청주(2T), 된장(3T), 고추장(1/2T),
소금(약간), 후춧가루(약간), 들깨가루(8T)

-버섯구이쌈장 재료
된장(1/3컵), 포도씨 오일(1T), 다진 새송이 버섯(150g),
잘게 썬 대파(1대), 다진 해바라기씨(2T), 다진 호박씨(2T), 다진 잣(2T),
깨소금(2T), 고추장(1/3컵), 다진 풋고추(2개), 다진 홍고추(1개), 참기름(2T),
까나리 액젓(1/2T), 꿀(1T), 생강즙(1/2T), 콩가루(4T), 다진 마늘(1/2T)
========================================================================
*최요비 요리상식-찰떡궁합, 부추와 된장
소화를 돕지만 나트륨 함량이 높은 된장은
몸을 따듯하게 하고 나트륨 배출을 돕는 부추와 잘 맞아요~

-삶기
1.끓는 물에 소고기 양지(600g), 사태(600g), 생강(1개), 마늘(4개)을 넣는다
2.양파(1/2개), 청주(2T), 통후추(1t)를 넣고 2시간 정도 삶는다

*소고기 삶은 물은 찌개, 국에 육수로 사용하면 더 깊은 맛이 나서 맛있어요~

-쌈장 만들기
1.달군 팬에 다진 해바라기씨(2T), 다진 잣(2T), 다진 호박씨(2T)를 넣고 볶는다
2.달군 팬에 포도씨 오일을 넣고 다진 새송이 버섯(150g), 잘게 썬 파(1대)를 넣고 함께 볶는다
3.까나리액젓(1/2T), 다진 마늘(1/2T), 참기름(2T), 깨소금(2T), 꿀(1T), 생강즙(1/2T), 다진 홍고추(1개), 다진 풋고추(2개) 섞은 것에 볶은 견과류, 볶은 버섯을 넣는다
4.볶은 콩가루(4T), 된장(1/3컵)을 넣는다
5.고추장(1/3컵)을 넣고 고루 섞는다

*TIP
견과류는 볶아서 사용하면 수분이 날아가 바삭하고 잡내도 없어져요~

*집된장을 쓸 때는 된장의 염도에 따라 양을 조절해주세요~

-재료 준비
1.삶아진 고기를 꺼내 적당한 크기로 썬다
2.깻잎(20장)을 적당한 크기로 썬다
3.부추(1단)는 적당한 길이로 썬다
4.실파(약간)는 부추 길이로 썬다


*고기를 썰 때 결 반대 방향으로 썰어야 부드러운 고기 맛을 즐길 수 있어요~

-양념하기
1.고기 육수(2/3컵)에 된장(3T)를 잘 푼다
2.참기름(1T), 다진 마늘(1T), 고추장(/2T), 맛술(또는 청주,2T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 고루 섞는다

-된장 부추 고기찜
1.팬에 고기를 넣고 된장 소스를 고루 뿌려준다
2.고기 위에 백송이 버섯(200g), 깻잎, 부추를 올린다
3.실파를 넣은 후 뚜껑을 닫고 약불에서 약 5분간 익힌다
4.부추가 숨이 살짝 죽었을 때 약 불에서 들깨가루(8T)를 뿌려준다

-담기
1.그릇에 쌈장을 담는다
2.작은 바구니에 상추를 담는다
3.접시에 된장 부추 고기찜을 푸짐하게 담는다

[아~윗님...]

너무 멋져요... 못보신 분들을 위해 자세한 레시피까지 올려주시다니 정말
복 많이 받으실꺼에요. 감사드려요~~

[맛나보여요]

저도 봤어요
꼭 한번 해 먹어보리라
하면서 봤어요
저도 툐욜 재방송 다시 보려구요

[ㅋㅋ]

저는 저녁에 해먹었어요......ㅎㅎ
근데, 재료를 보니 꼭 소가 아니어도 될것 같고, 돼지랑도 어울릴것 같아서
돼지 목살(삼겹은 남편이 싫어해서) 사다가 했는데, 아주 맛있었어요.
신선한 고기라면 돼지든 소든 다 맛날것 같아요.
화요일인가 깻잎 찜도 나왔는데 그 찜도 굉장히 맛있어요. 짜지않고 향도 좋구요^^

[...]

이번주 음식들은 모두 건강식이라 보기만해도 건강해지는 느낌이에요.
재방송도 다시 봐둬야할것같아요.
한살씩 나이 먹을수록 한눈에 빛이 나는 음식보단 자주 접하면서도 선뜻 달려들기 어려운 음식들을 잘 해내고 싶어져요. 아직도 우거지로 하는건 어려워요.