새콤달콤한 무침 잘하시는분~~~

[비법좀..]

저희 친정아버지가 새콤달콤한 음식을 안좋아하세요..
설탕은 좋아하시는데 반찬이 단건 아주 질색을 하시는지라..
저희 엄마가 새콤달콤한 반찬을 못하세요..ㅋㅋ
저희 남편은 새콤달콤한 음식을 좋아해서 어쩌다 한번씩 시도를 해보는데..
영.. 맛이 안나요..
너무 안해봐서 그런건지..
저는 새콤달콤한거 좋아하는데 친정부모님과 같이 살다보니 아버지 안드실까봐 거의 찝찌름하게 하곤 합니다..
남편도 그렇고 애들도 그렇고 새콤달콤하게 무쳐주고 싶은데.. 맛이 안나요..ㅠ.ㅠ
오징어랑 오이랑 무친다거나.. 아님 무생채도 새콤달콤하게 무친다거나..
어쨌든 새콤달콤한 무침.. 잘하시는분들..
비법 있을까요?ㅠ.ㅠ
식초는 어떤 식초가 좋다던가.. 아님 무침에 뭘 조금 더 넣으면 맛이 확 산다거나..
알려주시와요~~~

[..]

사이다요. 사이다랑 레몬즙...사용해보세요.
레몬즙은 마트에 파는거 있어요.

[비법좀..]

아.. 사이다.. 레몬즙.. 접수요..^^
막걸리 식초로 무침을 하면 정말 맛이 확 다를까요?

[새콤달콤하려면]

기본 재료가 약간의 소금간이 되어 있어야 설탕이나 물엿이 들어가고 식초를 넣으면 맛이 나요~
기본 재료의 간이 중요하지요~^^

[.]

물이 많이 생기면 질척해서 맛이 없어지니까 식초는 2배 식초를 이용해서 양을 줄이세요.
레몬즙은 향이 날 정도만 쓰시고 사이다는 잘못 쓰면 특유의 냄새가 날 수도 있으니 조심해서 쓰세요.

[키톡에..]

달걀지단님 글에 자주 나오는 전설의 비법이 있잖습니까..
간설식 1:1:1
간장,설탕,식초...를 한숟갈씩 넣고 맛을 함 봐보세요^^
고춧가루가 필요한 빨간 무침은 저 비율에 고춧가루만 맞춰서 넣어 주면 되겠죠?

[바다내음]

저는 매실 을 썩어요. 설탕을 넣지 않아도 다구 새콤한맛도 나구요.

새 콤한걸 더 원하시면 사과식초2배를 한숟가락 넣으시고요.
물대신 사이다 넣으시구요.

[매실액]

매실액도 넣어주면 넘 새콤 달콤 한거 같아요.

[저는...]

3배 식초 사용해요~

[저는]

새콤달콤 8년 동안 시도해보다가
포기했어요..
고기 구워먹을때 파무침 양파정도는 새콤달콤 하는데..
나머지는 안되요..
제일 안되는게 무무침과 파래무침요..
음식점에 가면 무를 새콤달콤 맛있게 무쳐 내든데..
도저히 안돼서 포기했어요..
먹을줄은 아는데 만들줄은 모르니 먹고 살기 불편해요

[그냥 저는]

마트에서 요리초라고 팔더라구요. 그거 넣고 소금 넣어서 무치면 얼추 맛은 나는듯.
초밥할때 써도 좋구요.
왠만하면 편하게 살려구요. ㅎㅎ

[답글들을]

읽기만 해도 침이 쥴쥴쥴 흐르네요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 스읍~~
"새콤달콤"+ 고추가루~~~ 골뱅이 무쳐야겠어요.

[저는]

자스민님 한분이라도 씨리즈 37번째 글...생채 무침 양념장 비율 올려주신 거 참고해서 만드는데요.
지금까지 해 본 방법 중에 제일 맛이 있더군요...
재료에 따라서 식초나 참기름 같은 걸 약간만 추가해 주니까 딱 좋던데요..

[아줌씨]

야채(도라지외)를 당침을 하여 무치면 물이 덜 생겨 쌈박하게 먹을 수 있지요.
간이 될만큼의 소금과 물엿을 넣고 두어시간 버무려 두었다
건져 물기를 꼬옥 짜 갖은 양념하여 무쳐 보세요.

[`]

음식점에선 빙초산을 쓰기때문에 물이 적게 생기고 양념이 재료에 착 달라붙는다고 들었어요..

[..]

빙초산 쓰면 안되요..
몸에 엄청 해롭습니다..