고추부각
작성일 : 2009-09-03 09:34:54
764015
시골에서 어머님이 맵지않은 끝물고추를
많이 보내주셔서 난생 처음 고추부각을 만들어 볼까합니다.
요리법을 보니 고추를 반가르고 씨를 털어내던데
그냥 통으로 하면 안되나요?
또 끓는 물에 데치는 과정이 반드시 있어야 하나요?
고수님들의 의견 부탁드립니다.
IP : 218.37.xxx.182
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는
'09.9.3 10:09 AM
(121.55.xxx.74)
깨끗이 씻어 너무 큰것은 가위로 어슷하게 잘라서 밀가루나 쌀가루를 뭍힙니다.
그런다음 찜통에 올려놓고 밀가루 뭍힌고추에 손으로 물을 조금씩 끼얹어 줘요.(마른가루가 촉촉해지도록)
그리고찝니다.너무 팍 찌는거보다 살짝 익혀졌다고 생각되면 꺼내서 보자기 깔고 말리면 되요.
잘 마르는 편이더라구요.
맵지않은고추는 굳이 씨를 빼고 할필요는 없어요.어슷하게 자르면 되구요
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