여러분~~매실쨈 만들었어요
작성일 : 2009-09-01 18:15:24
763371
어제 제가 매실쨈 만드는레시피 물어봤잖아요~~
사실은 유기농 황매에다가 유기농설탕으로 엑기스를빼고 황매실을 버리기엔 너무 아까워서 ㅎㅎ돈이 많이 들었어요
(술은 식구들이 못먹어서 작년에 술담근것도 요리술로 사용하고 있는데 아직도 남았어요)
매실잼을 문의한건데 많은분들이 쨈이 시어서 별로라고 하셔서 포기할까하다가
어느분이 딸기쨈이랑 섞어먹으면 맛있다고 댓글달아주셔서 용기내서 했어요
매실쨈 검색해보고 참고해서 제스타일로 했어요
어제저녁에 물약간넣고 삶아서 씨를 분리하는데...
2시간을 앉아서 씨빼느라고 성질 다버렸구요 ㅠㅠ
씨를 다시끓여서(살이 많이 붙어있었음) 그물로 건더기를 갈아서 유기농설탕 800g정도(황매가 5kg)더넣고
레몬1개 즙내서 슬로우쿠커에 5시간 달였어요
시다고해서 약간 달달하게 하려서 설탕을 800g더 넣은거랍니다
1kg병 2개양의 쨈이 완성되었는데...
빵에발라먹으니...어머...완전 제스타일이예요
달달하면서 약간 세콤한게 너무 맛있어요 ㅎㅎㅎ
여러분도 매실 엑기스빼고나서 매실쨈 만들어보세요
씨 불리하기만 힘들지 후회는 안하실거예요~~
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