태양초 고추가루와 화건조 고추가루 차이

[고추의계절]

고추가루의 계절이 왔네요^^
태양초가 매우면서 단맛??이 도는 감칠맛이 있다면
화건초는 매우면서 아린맛..정도
이건 재작년까지 태양초를 먹다 작년에 반건조 고추가루로 김장김치를 담궜는데
뒷맛이 맵고 아려서 왜 태양초를 찾는지 알겠더라구요

제가 태양초와 화건조 고추 대표적인 차이가
꼭지 부분으로 알고 있는데
각자 구분할 수 있는 노하우 있으신가요?

함께 공유해요^^

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모르긴해도 올해는 햇볕이 너무 좋아서 태양초가 많을거예요. ^^
작년엔 고추수확시기 즈음 비가 잦아서 볕에 말리고 싶어도 어려웠거든요.

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많은양일경우 완전 태양초는 거짓말입니다
꼭지로 보는것도 맞지않구요
기계와 하우스를 오가며 말려서 태양초와 같이 꼭지 색내는 기술있거든요

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요즘은 백프로 태양초는 없는거 같아요
가족들만 먹으려고 조금씩 농사짖는건 있겠지만..
쪄서 말린 화건초도 요즘엔 기술이 좋은지 때깔이 태양초 같이 곱다네요
십여년전에 친정 엄마가 태양초라고 보내준 고추가루로 김치 담으면
김치 색깔도 곱고 맛도 있어서 먹어본 사람들이 감탄 했었는데 몇년전부터는 태양초라고
보내준것은 예전처럼 곱지가 않더라구요

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태양초라고 파는것도 한번은 쪄서 말린답니다 안그러면 많은양 말리다 벌레 생기고 어려워서요

[바다네집]

저희시댁 자연건조,,,,
비닐하우스 지어놓고 거기서 말려요
기계안쓰시던데요