오늘도 초보가 고수님께 요리 질문ㅠㅠ 돼지고기 김치찜 하는법??`

[퇴근전]

아무리 인터넷을 뒤져도 감이 안와요 ㅠㅠ

흑.. 엊그제 TIP 을 여기서 얻어서 저도 얼린 돼지 목살로 김치찜 하고 싶은데요~~~


시어진 김치 한포기 깔고

멸치 육수 좀 자작하게 붓고

목살 덩어리 째로 올려놓고 ( 덩어리 째로 얼었음 )

고추 양파 술술 넣고....

그채로 그냥 폭폭 익히면 되는건가요?? 아 너무 간단한가?? 따로 양념도 곁들여야 하나요? ㅠㅠ..

맛없어 꽝꽝 얼린 돼지 목살 맛있게 먹고파요 ㅠㅠ

알려주세요 ㅠㅠ


참고로 친정 엄마가 담궈주신.... 반년 묵힌 아주아주아주 시어진 총각김치가 한 통 정도 있어요 ㅠㅠ

이거 처치 곤란인데... ;;;; 여기다 같이 깔아 먹어도 될까요? ㅠㅠ

[^^]

김치넣을때 김치국물도 넣으세요
그러면 간이 어느정도는 되더라구요
총각김치 깔아먹어도 맛날것 같아요
맛난 저녁드세요

[..]

멸치 육수 아니라도 괜찮아요. 물양만 잘 맞추셔서 푹푹 오래 끓여보세요!

[원글이]

^^ 님 감사합니다 ~~~~

헤헤

님도 맛있는 저녁 드세요~~ ^*^

[마지막에 참기름!]

파도 좀 많이 넣으시고요
그리고 약간의 설탕도 좋아요.(단 거 싫으시면 패스)

[원글이]

파.. 참지름.. 설탕... 메모 꼭꼭 합니다.

감사감사요 ~ 헤헤

[참기름은]

저는 안넣습니다 윗님께 죄송^^ 고기던 생선이던 항상 녹여서 해야 제맛이라더군요. 그래서 혹시라도 덩어리 고기 냉동할땐 한번 먹을양씩 분리해서 하시고요.

전 김치찜할때 적당한 크기의 덩어리 겉면을 살짝 팬에 달구어서 고기위에 김치포기 얹고 육수부어 팔팔 끓이다가 불 줄여가며 오랫동한 뭉근하게 끓입니다. 혹 김치가 너무 시다면 설탕 티스푼 하나정도 넣으면 신맛이 줄고요. 먹기직전에 파마늘 양념좀 하시고.

[음]

고기는 다음부터 냉장고에 미리 해동해두셨다가 쓰시고요
전 고기 위에 김치 얹어요. 그래야 고기에 간이 잘 배이거든요 ^^
김치국물 잊지 마시고요 참기름도 들기름도 다 잘 어울려요.

[맞아요]

집에 가자마자 봉지째 물에 넣어 해동시키세요

[추억만이]

중요한건 느긋하게 자작한 불에 오래 삶는것 입니다.