약고추장, 냉장고보관 며칠이나

[가능할까요?]

입맛도 없고 그래서 여기서 본 약고추장 잔뜩 만들어놨는데,
하다 보니 양이 점점 늘어났어요ㅠ

반쯤 얼려둘까도 했는데 것도 좀 이상할 듯하고,
달인 장이라도 고기며 들어갔는데
냉장고서 며칠이나 안전한가요?

[꽤]

꽤 오래가요 한 이주정도는 가는듯?? 그 이상 가는것도 같네요

[전]

한달 넘게도 먹었었는데...

[꽥!!!]

기냥 냉장보관만으루요?

중간에 다시 달인다거나 그런거 없이, 기냥 2~4주 내내 두고 먹어도 된단 말씀이신지?

진짜죠? 저 진짜 그렇게 합니다요^^

하다보니 좀 맵게 되긴 했지만 말씀듣고보니 약고추장, 딱 제 스타일이네요.

한번 만들어 이주 넘게 먹는 음식이라니... 감동~~~~~

[앗~]

저는 두달도 더 두고 잘~ 먹었는데요... ;;
그걸 만들었던 때가 좀 오래 전이라 두달인지 석달인지 기억이 가물가물하지만
아직도 이상징후없이 멀쩡하게 잘 살고 있는 거 보면 상한 건 아니었나 보네요~
하긴 한김만 나가게 하고 뜨거울 때 소독한 피클병에 넣어 두었으니
그나마 좀 오래갔던가 싶기도 하공...ㅎ

[장기보관]

얼려도 됩니다. 작은 통에 나누어서 얼리세요.
그리고, 약고추장을 두부조릴때 넣어도 맛있어요.
냉장실에서만 보관한다면 일주일이나 열흘쯤 되었을때 한번 다시 볶아주세요.

[글구]

손님 초대할 때 해봤는데요~
오이초밥에 약고추장을 토핑처럼 위에다 올려주니까 그거 참 별미던데요~
초밥 뭉쳐서 감자깎는 필러로 길게 자른 오이를 빙 둘러주고 그 위에 약고추장을 올리고
잣 몇알 올려주기만 하면 되니까 간단히 메뉴 한 가지가 나오더군요.
혹시나 원글님 약고추장이 너무 많아서... 처치곤란이실까봐 잠시 오지랖을~ ^^