급해요~냉우동샐러드 기름???

[손님상]

  포도씨유나 올리브유를 넣으라고 해서 넣었는데..
  기름이 너무 많아서 느끼한 맛이 나네요..
  처음하는 거라.. 이게 맞는지 모르겠어요?
  4인기준에 포두씨유 4큰술 이라서
  어른기준 12인분에 12큰술이나 들어 가는거예요..
  거기다 참기름까지.. 참고로 레시피는 에스더님걸 참조 했어요.
  해서 드셔보신 분들 이대로 해도 맛이 나는지요.
  좀 있으면 손님들이 오셔서 너무 급해요..
  포도씨는 부침용이네요.. 부침용을 쓰면 안되나요?

[..]

저도 올리브 기름으로 그렇게 했더니 너무 느끼하더라구요,
그래서 다음부터는 기름 양을 반으로 줄여서 써요.

[..]

저는 그래서 기름은 아예 안넣고 참기름도 반으로 줄여서 써요.
기름 안 넣고 동량 만들어서 섞어 쓰세요~
어차피 냉장보관해도 오래 갑니다. 다시 먹으려면 식초랑 레몬즙 좀 추가해서 먹으면 숙성-_-되어서인지 괜찮아요.

[저는]

포도씨유라면
전 괜챦던데요.
이미 섞었다면 재료에 들이부을때 좀 나눠서 부어보세요.
섞이면 괜챦을테니까
거기 마늘도 들어가고 땅콩버커도 들어가고 와사비도 들어가고 그래서 머긍ㄹ때 느끼하다는 느낌 전혀 없었습니다.

[...]

잘 저어주셨나요?
거품기로 확실히 저으셔야 안느끼하고 맛있어요.
저도 얼마전에 숟가락으로 대충 저으면서 간보다가 우웩! 하는 줄 알았네요.
레시피 제대로 안읽었나? 했어요. 실패한 적 없었거든요.

거품기 꺼내서 충분히 저어주니 잘 섞여서 느끼하지 않더군요.
기름 분리되지 않게 잘 섞는게 중요해요.

[.....]

요즘 에스더님 리시피로 계속 냉우동 해먹고 있어요.
잘 저어주기만 하면 절대 안 느끼해요.
밀봉되는 병에 넣고 흔들면 더 편하고요.
확실하게 하고 싶으시면 거품기로 저어주세요.
그럼 분리되는 속도가 더 느려져요.
저희 집에선 와사비 빼거나 양을 확 줄여서 온갖 무침 및 샐러드 소스로 사용하고 있답니다.
이 자리를 빌어 에스더님께 감사드립니다.