발효빵 만드시는 분
작성일 : 2009-08-18 00:45:43
757432
발효빵 만들 때 다들 어떻게 하세요.
아는 제빵사님께 여쭤보니
계량된 이스트에 + 설탕 1/2t + 밀가루 1/2t + 물(우유)를 넣고 녹여서
따뜻한 곳에 두라고 하시데요.
정말 그릇한가듯 거품이 올라오면서 발효가 되더라구요.
제빵기에 나머지 재료넣고 발효시킨이스트에 반죽하니
부드러운 발효빵이 되더라구요.
아시는분도 있으시겠지만
함 해보세요.
도너츠도 정말 부드러워요.
IP : 222.239.xxx.244
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