발효빵 만들 때 다들 어떻게 하세요.
아는 제빵사님께 여쭤보니
계량된 이스트에 + 설탕 1/2t + 밀가루 1/2t + 물(우유)를 넣고 녹여서
따뜻한 곳에 두라고 하시데요.
정말 그릇한가듯 거품이 올라오면서 발효가 되더라구요.
제빵기에 나머지 재료넣고 발효시킨이스트에 반죽하니
부드러운 발효빵이 되더라구요.
아시는분도 있으시겠지만
함 해보세요.
도너츠도 정말 부드러워요.
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발효빵 만드시는 분
댕기처녀 조회수 : 274
작성일 : 2009-08-18 00:45:43
IP : 222.239.xxx.244
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 데워서
'09.8.18 6:48 AM (218.155.xxx.104)물을 넣어야 할경우 미리 데워서...
우유를 넣어야할 경우 미지근하게 중탕해서
따뜻하게 한 뒤에 이스트 풀어 사용합니다.
이 방법도 발효 굿~ 입니다.
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