님들 감자전 할때 밀가루는 안넣나요?

[초보주부]

감자전 첨 해보는데요~

감자는 강판에 방금 갈았구요...

감자 갈아두면 물생기잖아요...물두 따라냈어요.

근데 밀가루랑 달걀안풀고 그냥 감자만 갈아서 굽나요???

빠른 당변 부탁드려요...플리즈~~~^^;

[..]

암것도 안넣어도 되요..그럼 쫀득쫀득한 감자전되구요...
튀김가루 약간넣고 구우면 표면은 바삭 안은쫀득...
암튼 달걀은 안넣으셔도 되요..

[밀가루]

안넣고 하실거면 감자 간걸 체에 받쳐놓아 물기를 잘 빼셔야 됩니다.
그후 체위에 건더기랑 아래 물따라넨후 가라 앉은 녹말이랑 섞어 부치면 됩니다.
그러나 님처럼 물만 따라낸경우 밀가루 한수저정도 들어가야 덜 질고 부쳐져요.

[^^]

안넣으면 감자 고유의 맛을 더 느낄 수 있겠지요.
근데 넘 쫀득쫀득해서 저는 밀가루를 좀 넣어주는게 입맛에 맛더라구요.
넣고 하기도 하고 안넣고 하기도 하고...^^

[양면팬에서 하면]

믹서기에 갈아서 그대로 ~~
체에 안 받치고
아무것도 안 넣고
소금만 살짝 넣고 합니다.

뚜껑 닫고 골고루 익혀주기만 하면
쫀득 바삭 기막힌 맛이 납니다...
후라이팬에 하면 달라붙고 난린데
양면팬에 하면 이거 딱이더군요

[초보주부]

아~ 님들 땡큐~
밀가루 쬐금 넣어야겠어요...^^

[전]

믹서도 귀찮아 강판에 슥슥 갈아서
대강 모냥잡아서 부칩니다.
간단하고 맛 괜찮아요 ^^

[감자전 도사]

햇감자는 전분이 많아서 밀가루 같은 것 안 넣어도 너무 맛있어요...오히려 밀가루 넣으면 맛이 없어져요.
제 방법대로 해보세요..절대 실패 없습니다.
우선 호박과 당근을 채 썰어 꽃소금으로 살짝 절여 놓습니다.
감자를 강판에 갑니다...믹서에 가는 것 보다는 수고스러워도 훨씬 씹는 맛이 있습니다.
갈 때 생기는 물은 버리지 마시고 오목한 그릇에 모아둡니다...이 때 물을 너무 많이 빼시면 뻑뻑해서 맛 없어집니다...절대로 물을 강제로 빼지는 마세요.

그러는 사이 호박과 당근이 절여졌을 겁니다. 그것을 물기를 꼭 짜줍니다.

갈아놓은 감자에 절인 호박과 당근을 넣고 섞어 줍니다...저절로 간이 듭니다.

잠시후 오목한 그릇에 모아둔 물을 살며시 따라버리다 보면 아래쪽에 감자전분이 가라앉아 있는 걸 보실 수 있으실 거에요..그 감자전분을 감자 간 것에 섞어 줍니다..
재료 준비 끝

기름을 살짝 둘러주시고...반죽을 펴 준뒤에..꼭 뚜껑을 덮어주세요...그래야 잘 익고 딱딱해 지지 않아요. 그 다음 한쪽이 다 익고 나서 뒤집고 난 뒤엔 뚜껑은 덮지 않으셔도 됩니다..
해보세요... 정말 맛있어요.

[..]

저는 감자 갈아서 체에 넣고..감자에서 나온 물은 약간 뒀다가 살짝 따라내고 바닥에 전분 긁어 감자간것에 섞어줘요..다른 야채는 안 넣고 오직 부추만 넣어서 기름 좀 넉넉히 두르고 딱 한번만 뒤집어 부쳐줍니다...강릉 출신 제부한테 배운 방법...

[은석형맘]

전 전분가루만 아주 쪼금 넣어요.

[부침가루]

계란, 호박, 깻잎

[감자만]

강판에 갈아서 감자물짜듯이 따라내고 따라낸물 가라앉으면 녹말 갈아앉은것 긁어넣고 소금간만 해서 먹어요.

넘 쫄깃쫄깃 ㅎㅎㅎ

때에따라서 당근, 부추, 고추 있을때 넣어 부치기도해요.

[...]

다른거 아무것도 안넣고 가라앉은 녹말 섞어 동글동글 빚어 다시물에 퐁당하면 감자옹심이가 됩니다...