아래 시원하고 칼칼한 김치찌개요

[근데]

답글들이 대체적으로 약불로 오래 끓인다 이거였는데
전 이렇게 끓이면 너무 푹 익은 깊은 맛이 나서 시원하고 칼칼한 느낌보다는 텁텁한 느낌?? 진득한 느낌?? 진득거리는건 아니고 음.....  좀 표현하기가 어렵네요 암튼 시원한 맛은 잘 모르겠더라고요

외려 저는 오래돼서 푹 익은 김장김치 말고 그냥 담근지 한 한달쯤 된 김치? 침 고이게 새콤한 김치에 참치나 돼지고기 넣고 한 15분에서 20분쯤 끓인게 시원하고 칼칼한것 같애요

어찌보면 약간 김칫국느낌이 한 5%로쯤 감도는 그런 김치찌개요

[..]

우선은 김치가 잘 익고 맛있어야 되구요..
저는 김치 국물 많이 넣고(고추가루 걸러서) 고추장 넣구요...
그리고 가끔 정말 맵게 먹고 싶음 매운 고추 넣어요.

[ㅇ]

음 시원하고 달달한 김치찌게..토마토 넣어보세요. 단맛이 설탕 단맛이랑 달라요

[전]

김치가 푹익은 김치찌게가 더 맛있어요
사람마다 식성이 틀린거지요^^

[원글님]

말씀 맞아요. 시원 칼칼은 짧게 끓여야 합니다.
묵은지는 별로고요.

깊은 맛나는 찌개에는 묵은지가 좋지요. 오래 익히고요.

[저는]

김치국물없이 짧은 시간에 끓여 하는 찌게가 더 맛있는것 같으데...