스텐펜,, 제대로 함 써보고 싶어요...ㅡㅡ;

[도움 절실..]

안녕하세요?선배님들~~11월 결혼을 앞둔 예비시댁이예요...

살림을 마련하면서...오랫동안 욕심냈던 스텐펜을 저질럿는데요...

제가 혼자 자취를 하고 있어서...구입한 신혼살림을 쓰고 있는데요..

도무지 이 스텐펜을 잘 쓰기 힘드네요...

일단 쓰기전에 잘 달궈야 한데서....그렇게 하고 있는데....

어제는 베이컨을 굽는데..완전 눌러붙어서..이걸 어찌해야 하나요..

그리고 음식하고 나면 꼭..기름때가 엉겨붙어서...꼭 소다가루로 문질러 줘야 하는데..

이거 원래 이러나요??

스텐펜에 베이컨,, 스팸,,, 눌러붙지 않게 하는 노하우 전수좀 해주세요~~

[스텐팬은]

불조절만 잘하면 끝,
가스불의 그 파란 불꽃이 스텐팬 밑에 닿지않게 조절 해야함,
예열은 필수,
느긋한 사용을 권합니다.
눌러 붙을때마다 소다로 닦을 필요는 없고,
사용후에(뜨거운상태일적에)물을 넣고 불려 뒀다가 닦으면 잘 닦입니다.

[--]

마트에서 휘슬러 팬 요리 시연하는 직원분한테 물어보니 첨에 스텐팬을 뜨겁게 달군후 가스불을 끄고 어느정도 살짝 식힌후에 계란 후라이나 재료 넣으라고 하던데요..스텐팬은 불에 직접 닿는걸 무시 싫어해서 불에 접촉하면 안된다나...복잡하네요...물방울을 살짝 넣을때 통통 알알이 튀는정도? 아 어렵다...

[예열]

스텐팬 저도 있는데 막 튀기고 그래서...
예열을 약불에 좀 올래 10분정도 하고
불 끄고 기름 두른 다음 중불에 5분 예열한다음~

삼겹살이나 계란후라이 전 같은거 올리면 붙지는 않아요
다만 기름이 팍팍티고 소리가 요란스러워서-.-

예열을 아주 오래 해줘야해요

[땡땡]

저는 설명듣고해고,,성격상 잘 기다리지도 못하고,,,맨날 눌고....그래서...다..구석자리로가고요..
새로이 무쇠팬을 쓰는데,,,

이건 왠만하면 붙지는않아요..
그런데,,왜이렇게 무거운지,,기름두를때 힘들고...
또,,매반 관리가 구챤죠...

그래도 붙지않으니,,전 무쇠써요

[..........]

차가운 후라이팬에 차거운 기름두르고...달구세요...연기가 살짝 날리면 불끄고 음식올리고 다시 가스불 약하게 켭니다...절대 안달라 붙습니다...이게 제일 쉬워요.
팬이랑 기름이랑 같은 온도가 되면서 기름코팅이 되는 원리인 것 같습니다.

뭐든 한쪽이 완전히 익은 다음에 뒤집으면 됩니다...계란...두부...부침개...다 됩니다~
어려워하지 마시고 열심히 쓰세요^^

[s]

네이버에 스사모는 아실테고..
팬마다 두께, 크기 다 다르고.. 불도 다 다르기 때문에..
그리고 무엇보다 요리 재료에 따라서 필요한 열이 다 다르기 때문에
예열을 몇 분 하고 그런 거 다 맞진 않아요..
그저 많이 해보고.. 계란 후라이는 팬이 이 정도 따뜻해지면 되더라
기름 많은 건, 또는 수분 많은 건 이 정도 따뜻해져야 되더라.. 감을 익히시는 수 밖에 없어요
대신 그 감만 익히시면 따로 시간 재가면서 예열하실 필요도 없구요
팬에 기름때 지우느라 애쓰실 필요도 없어요..

[스텐팬성공]

제일 약한 불에 2,3분정도 달구어지면 기름을 넣고 한바퀴둘러줍니다., 기름으로 코팅해주는거죠 그리고 불끄고 2분정도 지나 다시 불켜고 사용하면 계란후라이도 두부도 잘 부쳐집니다 던져버릴뻔 하던 스텐팬 열심히 사용하고 있습니다