매실 담근거... 초파리에게 공격당했어요 흑흑

[버려야할까요?]

아래 매실 관련 글 있어서...생각이 나서요^^

항아리에 매실 처음으로 20키로 담그고
남은거 유리방에 약간 넣어두었거든요.

그런데 항아리는 뚜껑이 있어서 그런지 광목을 뚫고 초파리가 가지 못했는데
유리병에 있는 광목을 뚫고(?)초파리가 들어갔어요.

어느날 광목 뚜껑을 여는 순간 초파리가 나오고...

아...지금은 초파리가 없지만...알을 까놓은 것 같아요
흑흑...

버려야겠지요???
아님...지금이라도 어떻게 할 있을까요???
그래도 양이 꾀 되는데...흑흑

매일 버리자 하면서도 아까워서 붙들고 있으니...

[버리지마셈]

버리지마세요
유리병의 매실은 한번 살짝만 끓여서 식힌 후 광목이나 한지로 걸러 두시면 다시 발효시작합니다.
매실도 그대로 삶아서 잼을 만들어두 되고요.

[버리지마셈]

다시 걸러서 발효할땐 유리병 한번 깨끗이 씻어서 뜨거운물로 소독해서 말리세요
매실액 넣은 후엔 한지덮고 그 위로 광목을 다시한번 덮으세요.
아니면 한지(또는 창호지)를 두겹 하시던가요. 그래야 초파리 알이 침투를 못해요

[.........]

아까워서 저도 눈물이....ㅜ.ㅜ
음.... 들통이나 커다란 곰솥위에 스텐채반을 받쳐놓고 매실을 쏟고 가스불에 후르륵...
채반위에 매실은 끓는 김을 씌어주고... 매실을 옮겨담은다음... 잠깐 끓인 매실액을
그대로 부어주고.... 완전히 식은다음 뚜껑을 덮어서 숙성시키면 됩니다...^^;;
매실의 약효는 스텐통에서 잠깐 끓여도 변함이 없다는 말을 들었어요...
참...매실은 쪼글쪼글해지고 매실액은 더많아지고... 맛은 괜찮더라구요.... ^^;;;

[ㅈㅈㅈ]

많지않으면 유리병쪽에 붙은것은 매일 확인하고 죽이시면 없어져요. 단 며칠동안 열심히 신경쓰시면 됩니다. 옛말에 여름에는 벌레를 서말 먹어야 난다고 하잖아요

[저는 광목대신]

랩을 씌워놓았더니 초파리들이 얼씬못하더군요 빈틈이 안생겨서