사찰식 식초만들기 넘 쉽네요

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제가 요새 '사찰음식~'란 요리책을 읽고 있어요
사찰요리책 지금 한 세권째 뭐랄까 생각했던 것보다 간단한 것들이 참 많아서 조금씩 해볼것들만 따로 체크하고 있습니다.

그런데 이번에 보게된 책에 나오는 식초만들기가 참 쉬워보여요

뭐, 야채식초던 과일식초던 씻어서 물기 빼서 잘라서 병에 넣고 내용물이 잠길만큼 양조식초 부어놓고 밀봉한다음 2달 삭혔다가 먹고 다 먹으면 거기다 또 식초부어 숙성했다 먹고 이런식이에요

양조식초 안넣고, 순수한 과일과 야채만으로 항아리에서 거의 9개월을 발효,숙성시켰다가 걸러서 내놓으시는 엄마의 고생이 참으로 무색하게 만드는 간단한 방법이라 아니할 수 없습니다.

전 식초는 엄마가 하는 식으로만 해야하는 줄 알고 엄두도 못냈는데 이런 간편한 방법이 있었다니 놀라고 있습니다.

저 이거 만들어서 가을에 엄마한테 가져가서 맛을 평가받아봐야겠어요.

[어머님]

어머님이 하는 방식이 첨가물도 안들어간 순수 식초로 건강상 더 좋지 않을까요?

[^^]

그 간단한 방법이 결국 시판식초에 과일섞는거잖아요?
파는것과 뭐가 다른지 모르겠네요. 어머님이 만드시는게 진짜 식초죠. ^^

[오....]

저도 사찰요리책에 관심이 많은데....어렵지 않고 간단한걸 사찰요리책 뭐가 있을까요..? 추천 부탁드립니다..^^;

[원래는]

사찰식초도 어머님이 만드는것처럼 그냥 숙성시키는건데...
아마 간편하게 속성으로 저자의 주관적인 방법인것 같군요.
각 사찰마다 식초담그는 방법들이 유명한곳이 많은데요, 식초부어서 만드는 곳은 한군데도 없어요.