매실에 거품이 맥주 거품처럼 생겨요
작성일 : 2009-07-16 09:04:11
745812
안녕하세요, 매실 담근지 어언 1달 반이 지난 시점입니다.
황설탕으로 했더니, 캬라멜 색소 때문인지 색은 거의 검게 나왔구요
매실은 공처럼 부풀거나, 대추처럼 쪼그라들어 가죽만 남앗어요
곰팡이는 슬지 않는데, 거품이 가라앉지 않아요
어제는 거품을 걷어보니 거의 맥주 거품 수준입니다.
냉장고에 넣어야 할까요? 공간이 없는데...
3개월 숙성은 어떻게 해야 할지
IP : 210.96.xxx.223
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'09.7.16 9:08 AM
(121.150.xxx.202)
그냥 두시면 나중에 거품이 사그라들어요.
거품이 넘치지 않게 가끔 살살 저어만 주세요.^^
2. ....
'09.7.16 9:14 AM
(125.146.xxx.208)
저도 그래서 고민 많았는데요
일주일정도 지나니간 거품이 사그라 드네요
지금은 잘 숙성되기만을 기다리고 있어요
3. .
'09.7.16 9:31 AM
(61.98.xxx.112)
청매실, 황매실 같은 날 담았어요.
황매실만 원글님처럼 거품이 생겼네요.
이거 먹을수 있는지...
공들여서 담았는데 , 속상해요. 먹어도 되나요?
4. ....
'09.7.16 9:33 AM
(125.146.xxx.208)
황매실이 거품이 더 난다 하더라구요
5. ..
'09.7.16 9:37 AM
(202.30.xxx.243)
저는 매실은 괜찮은데
살구가 거품 많이나요.
설탕을 더 부었는데요
아침에 보니 거품이 완전 많네요
과육만 잘라서 설탕에 재운지 1주도 안되었는데
걸러야 할까봐요.
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