베이킹파우다 식소다 베이킹소다

[다른건가요]

베이킹파우다 ,식소다, 베이킹소다,가 같은건가요
다른건가요

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자세한 설명은 예전에 배운거라서 잘 못하겠구요 화학적으로 좀 달라요 물에 닿았을 때 반응것등이요 ㅎㅎ

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베이킹파우더와 베이킹소다 모두 모양을 만드는 팽창제입니다. 위로 부푸는것은 베이킹파우더,옆으로 부푸는 것은 베이킹소다.
베이킹파우더는 탄산수소나트륨(베이킹소다의 원료)에 酸劑를 더한 것입니다.
소다는 반응 후에 염기성물질이 남기 때문에 풍미가 떨어지며, 비타민B 비타민C 등 염기성에서 불안정한 비타민류가 파괴됩니다. 이 염기성을 산제로 중화한 것이 베이킹파우더이죠.

베이킹파우더= 식소다+산제, 식소다=베이킹소다

[어디서 읽었는데]

베이킹소다는 100%탄산수소나트륨으로 된 알칼리...지방산을 분해해 베이킹 외에 기름때 청소할때 유용하며, 베이킹파우더는 베이킹소다에 녹말가루나 산성제 등을 혼합한 것으로 베이킹소다에 비해 청소효과는 덜하다고 합니다.